Crocchette Avvolte nel Bacon

 Ingredienti: Per 12 pezzi - 12 uova di quaglia o 6 uova di gallina (tagliare a metà intorno alla circonferenza; NON in lunghezza!), sode - 200 g di carne di maiale macinata - 200 g di carne di manzo macinata - 1 cucchiaino di semi di cumino - sale - pepe bianco, macinato fresco - pepe nero, macinato fresco - 1 cucchiaino di paprika / peperone dolce - 2-3 spicchi d'aglio, schiacciati - 1 fetta di pane - 24 fette di pancetta, sottili e lunghe - formaggio mozzarella, grattugiato

Avvolgi una teglia per muffin in foglio di alluminio, assicurandoti di coprire bene ogni slot per evitare che si attacchi. Poi, metti le uova in acqua salata e falle bollire per almeno 10 minuti, fino a quando diventano sode, tenendo conto della consistenza desiderata. Dopo che il tempo di cottura è trascorso, scola le uova e lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale con cura. Se hai optato per uova di gallina, tagliale a metà intorno alla circonferenza, facendo attenzione a non aprirle in lunghezza, per mantenere l'aspetto e la consistenza. Nel caso delle uova di quaglia, lasciale intere, aggiungendo così un dettaglio speciale al piatto.

Nel frattempo, inizia a impastare la carne macinata con le tue spezie preferite, aglio schiacciato e pane inzuppato in acqua, poi ben strizzato. Questa combinazione darà al piatto un sapore ricco e una consistenza piacevole. Posiziona le fette di bacon nella teglia per muffin, utilizzando due fette incrociate per ogni slot. Assicurati che le fette di bacon siano abbastanza lunghe da sovrapporsi sul fondo dello slot e da penzolare sui bordi dello stampo, poiché copriranno le crocchette di carne.

Distribuisci metà del composto di carne negli slot della teglia, facendo attenzione a non riempire troppo. Posiziona al centro di ogni porzione un uovo di quaglia o metà uovo di gallina, con il lato tagliato verso il basso. Copri con la restante pasta di carne, assicurandoti che l'uovo sia ben sepolto nella miscela di carne. Solleva le estremità delle strisce di bacon per avvolgere bene le crocchette, posizionandole di nuovo incrociate per una copertura uniforme.

Una volta che hai finito di preparare il tutto, inserisci la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando il bacon diventa croccante e delizioso. 5-10 minuti prima di toglierli dal forno, cospargi sopra le crocchette del formaggio mozzarella grattugiato per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Servi le crocchette calde, sia semplici che generosamente cosparse di formaggio, accompagnate da un contorno preferito. Queste crocchette sono altrettanto gustose fredde, diventando un antipasto ideale per qualsiasi occasione.

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