Rotoli di Collo di Maiale Ripieni di Cavolo

 Ingredienti: - 600 g di cavolo bianco, tagliato finemente - 6 fette di collo di maiale, senza osso - 1 - 2 cucchiai di olio d'oliva - 1 cucchiaio di timo fresco o 1/2 cucchiaio di timo secco - 1 cipolla, tritata finemente - 5 - 8 cucchiai di pangrattato - 3 - 5 spicchi d'aglio, schiacciati - 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente - 4 - 5 cucchiai di formaggio grattugiato - 2 - 3 uova - burro - sale - pepe - olio

Per assaporare una ricetta deliziosa e confortante, inizia preparando il cavolo. Taglia il cavolo a strisce sottili, quindi mettilo in una grande padella, aggiungendo olio d'oliva extra vergine e qualche cucchiaio d'acqua. Lascia soffriggere il cavolo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della padella. Noterai come il cavolo inizia ad ammorbidirsi e a cambiare colore, diventando più tenero e saporito. Condisci con sale e pepe a piacere e continua a soffriggere fino a quando non è completamente cotto, cioè fino a quando diventa trasparente e leggermente caramellato. Infine, aggiungi la metà del timo, mescolando bene, poi togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il cavolo.

Nel frattempo, prepara la carne. Usa un pezzo di maiale o pollo, tagliato a fette più spesse. Usando un batticarne, batti ogni pezzo in modo che diventi uniforme, il che aiuterà i sapori a penetrare. Condisci la carne con sale e pepe su entrambi i lati. In una ciotola separata, combina il pangrattato, la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato, il formaggio grattugiato, il resto del timo e il prezzemolo tritato finemente. Questo mix aggiungerà una consistenza croccante e un sapore intenso ai rotoli.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con un po' di sale, preparandole per avvolgere i rotoli di carne. Nel frattempo, prendi ogni pezzo di carne e passalo, da entrambi i lati, nell'uovo sbattuto, poi nel mix di pangrattato, premendo leggermente per assicurarti che aderisca bene. Posiziona i rotoli su un piatto.

Ora è il momento di assemblare il piatto. Prendi un cucchiaio o due di cavolo saltato e mettilo su ogni pezzo di carne. Arrotola ogni pezzo saldamente, sigillando le estremità e fissandole con stuzzicadenti in modo che non si aprano durante la cottura. Una volta che hai finito di arrotolare tutti i pezzi, passali di nuovo nell'uovo e poi nel pangrattato, per ottenere una crosta croccante e deliziosa.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e prepara una teglia rivestita di carta da forno o di alluminio, unta con un po' d'olio o burro. Disponi i rotoli sulla teglia, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra di loro. Sopra ogni rotolo, aggiungi alcuni pezzi di burro che si scioglieranno durante la cottura, arricchendo il sapore del piatto. Cuoci i rotoli per circa 30 minuti, girandoli a metà tempo, in modo che si dorino uniformemente.

Una volta pronti, togli i rotoli dal forno e rimuovi gli stuzzicadenti. Servili caldi, insieme al tuo contorno e insalata preferiti, per completare questo piatto saporito. Questi rotoli sono perfetti per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti con un piatto confortante e delizioso. Buon appetito!

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