Stufato di manzo e zucca in una Crock Pot (6 L Sauté)

 Ingredienti: (4 porzioni) Filetto di vitello – 800 g Zucca – 300 g Carote – 2 pezzi Olive kalamata – 200 g Cipollotti – 4 pezzi Aglio – 4 spicchi Patate – 2 pezzi Timo – 2 rametti Peperone rosso – 2 pezzi Vino rosso – 80 ml Olio d'oliva – 2 cucchiai Erba cipollina – 10-15 pezzi Sale e pepe nero – a piacere

Per preparare uno stufato di manzo delizioso con verdure, inizia pulendo e tagliando il manzo a cubetti di circa 2-3 cm. Questa dimensione permetterà alla carne di cuocere uniformemente e di diventare tenera. Poi, continua con la preparazione delle verdure: prendi le patate e puliscile bene, tagliandole a cubetti della stessa dimensione della carne. Anche le carote, il peperone e la zucchina devono essere puliti e tagliati a cubetti simili per garantire una cottura uniforme.

Il passo successivo è tritare finemente l'aglio e la cipolla. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore ricco al tuo piatto. Metti una pentola di alluminio sul fuoco, lasciala riscaldare e aggiungi un generoso filo d'olio d'oliva. Una volta che l'olio è ben caldo, aggiungi il sale per creare un'emulsione che aiuterà a dorare la carne. Aggiungi i cubetti di manzo e lasciali rosolare su tutti i lati fino a quando non diventano dorati.

Dopo che la carne è ben dorata, aggiungi l'aglio tritato, la cipolla e alcuni rametti di timo fresco. Questi sapori si fonderanno perfettamente, offrendo un gusto particolare al tuo piatto. Aggiusta di pepe e aggiungi le olive e le carote tagliate. Sfumare il tutto con un vino rosso di qualità, lasciandolo ridurre leggermente e integrare i sapori.

Una volta che il composto è pronto, togli la pentola dal fuoco e trasferiscila in un Crock Pot. Imposta il timer per 3 ore e 30 minuti sulla modalità “bassa”. Ora è il momento di aggiungere le patate e il succo di pomodoro sulla carne, mescolando bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano coperti dalla salsa. Metti il coperchio e lascia sobbollire lentamente.

Un'ora prima di terminare la cottura, aggiungi la zucchina e il peperone per mantenere la loro consistenza croccante. Alla fine, assaggia il piatto e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento. Servi lo stufato di manzo con erba cipollina fresca tritata sopra per un aspetto colorato e un aroma inconfondibile. Buon appetito!

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