Spalla di maiale in salsa di cipolla e aglio orsino
Ingredienti: -1 pezzo di coscia di maiale circa 1 kg - 1 mazzetto di cipolle verdi - 1 mazzetto di aglio orsino - 1/2 tazza di vino bianco naturale - 3-4 pomodori secchi - 1 cucchiaio di olio d'oliva - 1 cucchiaino di senape - carote baby - sale - pepe nero
Laviamo bene la cipolla e l'aglio orsino, poi li tritiamo finemente, facendo attenzione a mantenere intatti i sapori. Nell'apparecchio da cucina, aggiungiamo la cipolla e l'aglio orsino tritati, assicurandoci che siano distribuiti uniformemente. Poi, introduciamo i pomodori secchi, tagliati a pezzi più piccoli, per permettere loro di rilasciare il loro aroma durante la cottura. Un cucchiaio d'olio aggiungerà un tocco di ricchezza e contribuirà alla caramellizzazione degli ingredienti.
La carne, scelta con cura, deve essere lavata bene sotto un getto d'acqua fredda. Poi, la asciughiamo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso d'acqua. Ora è il momento di posizionarla con attenzione nella pentola di ceramica dell'apparecchio da cucina. Versiamo poi vino di qualità sulla carne, lasciando che penetri nelle fibre. Spargiamo sale e pepe, facendo attenzione a distribuirli uniformemente in modo che ogni morso sia pieno di sapore. È importante girare la carne su tutti i lati per assicurarci che sia ben condita. Alla fine, la lasciamo con il lato grasso rivolto verso il basso, in modo che il grasso si sciolga lentamente e penetri nella carne, fornendo succosità.
Mettiamo il coperchio sull'apparecchio da cucina e lo accendiamo, selezionando la funzione di cottura lenta e impostando il tempo di cottura a 6 ore. Questo lungo tempo permetterà ai sapori di mescolarsi e intensificarsi, e la carne diventerà estremamente tenera. A metà programma, si consiglia di girare la carne dall'altra parte per assicurarci che cuocia uniformemente e diventi deliziosa.
Alla fine delle 6 ore, l'apparecchio da cucina passerà automaticamente alla funzione di mantenimento in caldo. Immagina il meraviglioso aroma che si diffonde in tutta la cucina! Senza vapore eccessivo o calore soffocante, tutto si svolge in modo calmo e piacevole. Il piatto è pronto e la carne ha 'cotto' dolcemente, diventando un vero festino per i sensi. Non resta che gustarla insieme a un contorno semplice o a un'insalata fresca, godendo del risultato finale di questa deliziosa ricetta.
