Clafoutis con prugne
Ingredienti: (8 porzioni) Prugne - 200 g Uova - 3 pz Zucchero - 50 g Farina - 100 g Latte - 250 ml Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino Burro - 20 g Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaino Un pizzico di sale
Iniziamo preparando il vaso in ceramica del Crock Pot digitale da 4,7 L. Posiziona un foglio di carta da forno all'interno per evitare che la torta si attacchi e per facilitare la pulizia successiva. Ora passiamo alla preparazione degli ingredienti principali. Lava bene le prugne e tagliale a cubetti piccoli, facendo attenzione a rimuovere eventuali noccioli. Una volta fatto, sistemale uniformemente nel vaso di ceramica in modo che ogni pezzo di prugna sia ben distribuito.
In una grande ciotola, prendi un mixer e inizia a sbattere le uova intere. Aggiungi gradualmente il sale, che intensificherà il sapore dolce della torta. Continua incorporando lo zucchero, mescolando bene fino a quando il composto diventa spumoso e di un giallo intenso. È ora di aggiungere la scorza di limone, che darà un aroma fresco e agrumato, e l'estratto di vaniglia, che porterà un tocco di dolcezza e complessità.
Dopo che tutti gli ingredienti sono ben mescolati, versa il latte e continua a mescolare. È importante incorporare la farina gradualmente per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, più sottile di quello delle crepes, ma sufficientemente denso da posarsi sulle prugne.
Ora che hai la composizione pronta, versa con attenzione l'impasto sulle prugne nel vaso di ceramica. Assicurati che l'impasto copra uniformemente la frutta, il che garantirà una torta ben cotta e saporita. Metti il coperchio sul Crock Pot e impostalo sulla modalità di cottura 'alta' per 1 ora e 30 minuti.
Una volta scaduto il tempo di cottura, lascia riposare la torta per circa 15 minuti sulla funzione 'mantieni caldo' o 'basso' per stabilizzarsi un po'. Questo passaggio è essenziale per permettere ai sapori di svilupparsi e ottenere una consistenza perfetta.
Una volta che la torta si è raffreddata, rimuovila con cura dal Crock Pot. Rimuovi la carta da forno e posiziona la torta su un piatto. Spolvera con uno strato generoso di zucchero, che non solo aggiungerà un aspetto attraente, ma porterà anche un tocco extra di dolcezza.
La torta di prugne è ora pronta per essere servita. Tagliala a porzioni e goditi ogni fetta. Buon appetito!
