Aglio Marinato con Aroma di Alloro
Ingredienti: Per 1 bottiglia da 750 ml: -500 g di spicchi d'aglio sbucciati -1/3 di cucchiaio di sale grosso -375 ml di aceto a 9 gradi -3 pezzi di peperoncino -4 foglie di alloro -125 ml di acqua -100 g di zucchero
Per preparare una delizia speciale, inizia facendo bollire una pentola d'acqua con sale, assicurandoti che il sale si dissolva completamente. Questo passaggio è essenziale poiché aiuterà a intensificare i sapori dell'aglio. Aggiungi alcuni spicchi d'aglio sbucciati e lasciali bollire per circa cinque minuti. Questa fase non solo ammorbidisce l'aglio, ma lo prepara anche ad assorbire i sapori degli ingredienti con cui sarà stratificato in seguito.
Dopo cinque minuti, scola l'aglio e lascialo raffreddare su un asciugamano pulito o in una ciotola. Una volta che l'aglio si è raffreddato, prepara le tue bottiglie di vetro, che devono essere perfettamente pulite e sterilizzate per evitare contaminazioni. Nelle bottiglie, intercalare gli spicchi d'aglio con peperoncini freschi e foglie di alloro. Questa combinazione aggiungerà una nota piccante e un sapore ricco al tuo piatto.
In una pentola separata, versa l'aceto e diluiscilo con 125 ml di acqua. Porta il composto a ebollizione, aggiungendo anche lo zucchero. Mescola costantemente per assicurarti che lo zucchero si dissolva completamente e l'aceto arricchisce il suo sapore. È importante che l'aceto sia caldo quando viene versato sull'aglio, poiché ciò aiuterà a conservare gli ingredienti e intensificherà i sapori.
Versa con attenzione l'aceto caldo sugli spicchi d'aglio, assicurandoti di coprire l'intera composizione nella bottiglia. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben immersi nel liquido e i sapori si combineranno perfettamente. Dopo aver versato l'aceto, chiudi ermeticamente le bottiglie, assicurandoti che non ci siano perdite. Posiziona le bottiglie in un luogo asciutto, dove possono riposare al vapore fino a quando non si sono completamente raffreddate. Questo è un passaggio essenziale, poiché permetterà ai sapori di intensificarsi e penetrare nell'aglio.
Una volta che le bottiglie si sono completamente raffreddate, conservale in un luogo fresco e ombreggiato, lontano dalla luce diretta del sole. Questa preparazione può essere gustata dopo alcune settimane, quando il sapore dell'aglio diventa ancora più intenso e la combinazione con il peperoncino e l'alloro offre un'esperienza culinaria unica. Goditela insieme a formaggi, in insalate o come antipasto e goditi l'esplosione di sapori!
