Marmellata di Zucchine

 Ingredienti: -1 kg di zucchini, pelati e senza semi -1 kg di zucchero - polpa di 1 arancia o solo succo, a seconda delle preferenze -1/3 di cucchiaino di scorza di limone grattugiata, opzionale e secondo preferenza

Per preparare una deliziosa marmellata di zucchine e arance, inizia pelando le zucchine e rimuovendo i semi. Tagliale a cubetti adatti, tenendo presente che durante il processo di cottura il loro volume si ridurrà quasi della metà. Una volta che le zucchine sono tagliate, mettile in una grande pentola specificamente progettata per fare la marmellata. Aggiungi lo zucchero sulle zucchine e mescola bene, in modo che lo zucchero si distribuisca uniformemente. Questa miscela deve riposare per 5-6 ore o, idealmente, durante la notte. Questo permetterà alle zucchine di rilasciare il loro succo e allo zucchero di iniziare a sciogliersi, formando uno sciroppo naturale.

Durante questo tempo, mescola di tanto in tanto per garantire una dissoluzione uniforme dello zucchero. In questo modo, il sapore dolce delle zucchine sarà intensificato. Nel frattempo, prepara l'arancia. Pela l'arancia e frullala fino a ottenere una pasta fine. In alternativa, puoi scegliere di utilizzare solo il succo, il che contribuirà a ottenere uno sciroppo chiaro e aromatico. Aggiungi il purè di arancia o il succo nella pentola con zucchine e zucchero.

Dopo aver combinato gli ingredienti, metti la pentola su fuoco medio e fai bollire il composto per circa 30-45 minuti. È essenziale mescolare costantemente per evitare che il composto si attacchi sul fondo della pentola e per garantire una cottura uniforme. Circa 30 minuti dopo aver iniziato a far bollire, esegui un test di consistenza per verificare se lo sciroppo è abbastanza denso. Questo può essere fatto lasciando cadere un cucchiaio di sciroppo su un piatto freddo; se mantiene la forma, la marmellata è quasi pronta.

Cinque minuti prima di terminare la cottura, aggiungi la scorza di limone grattugiata, opzionalmente, a seconda delle tue preferenze, per fornire un tocco extra di acidità e freschezza. Una volta che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versala calda in barattoli sterilizzati, assicurandoti che siano ben puliti per evitare contaminazioni. Chiudi i barattoli immediatamente dopo averli riempiti e lasciali capovolti sul coperchio, avvolti in coperte, fino a quando non si raffreddano completamente. Questo metodo aiuta a creare un vuoto, mantenendo la marmellata fresca a lungo. Dopo che si sono raffreddati, etichetta i barattoli e conservali nella dispensa, pronti per essere gustati in qualsiasi momento dell'anno. Questa marmellata di zucchine e arance aggiungerà un tocco unico e delizioso alla colazione o ai dessert.

 Tag:  zucchina zucchero limone arance dolcezza ricette senza glutine ricette senza lattosio ricette vegetariane ricette per bambini ricette per epatite ricette per ipertensivi ricette senza grassi