Pesce Fritto (Dorado e Sgombro)
Ingredienti: 2 pesci freschi dorada, 2 pesci freschi sgombro, 2 cucchiaini di maggiorana, 2 cucchiaini di origano, condimento per pesce, olio vegetale, 100 ml di olio *le spezie si aggiungono a piacere
Per preparare una deliziosa ricetta di pesce fritto, inizia scegliendo pesci freschi come trota, carpa o orata, a seconda delle tue preferenze. Assicurati che i pesci siano ben puliti, senza squame o organi interni, e per un risultato ottimale, sciacquali sotto un getto d'acqua fredda, poi asciugali delicatamente con un tovagliolo di carta assorbente. Questo passaggio è essenziale per rimuovere l'eccesso d'acqua, consentendo così alle spezie di aderire meglio alla carne.
In una ciotola piccola, prepara un mix di spezie composto da un mezzo cucchiaino di maggiorana e un mezzo cucchiaino di origano. Queste erbe aromatiche daranno al pesce un sapore speciale. Aggiungi sale e pepe a piacere, insieme a un pizzico di vegeta e una spezia speciale per pesce, se preferisci un tocco extra di sapore. Riempi ogni pesce con questo composto, assicurandoti che arrivi anche all'interno, poi strofina bene le spezie sulla superficie esterna. Lascia che i pesci assorbano i sapori per 15 minuti, in modo che il gusto si intensifichi.
Dopo la marinatura, prepara un piatto profondo con farina. Prendi ogni pesce e passalo delicatamente nella farina, assicurandoti che sia ricoperto uniformemente. È importante scuotere l'eccesso di farina per evitare la formazione di una crosta troppo spessa durante la frittura. Assicurati che i pesci siano ben coperti, ma senza lasciare uno strato spesso di farina.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. La quantità di olio deve essere sufficiente a coprire il fondo della padella senza affogare i pesci. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi con cautela i pesci, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Friggi i pesci fino a quando non diventano dorati e croccanti, circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore dei filetti. È essenziale non girarli troppo presto, per consentire la formazione di una crosta perfettamente dorata.
Una volta che i pesci sono stati fritti uniformemente, toglili dalla padella e adagiali su un piatto coperto con tovaglioli di carta per assorbire l'eccesso di olio. Servili caldi, insieme a un contorno di insalata verde o patatine fritte, e per un tocco extra di sapore, non dimenticare di aggiungere una fetta di limone per completare questo delizioso piatto. Questa ricetta semplice ma estremamente gustosa piacerà sicuramente a tutti coloro che la assaggeranno. Buon appetito!
