Rollè di Filetto di Maiale con Prugne
Ingredienti: (2 porzioni) Filetto di maiale - 1 pezzo Prugne - 4 pezzi Filetto di pollo - 2 pezzi Fiocchi di peperoncino - ½ cucchiaino Burro - 15 g Olio d'oliva - 1 cucchiaio Vino rosato - 50 ml Salsa di soia di qualità - 2-3 cucchiai Sale e pepe - a piacere
Per preparare un delizioso rotolo di filetto di maiale ripieno di pollo e prugne, iniziamo a rifinire e aprire il filetto di maiale in lunghezza. Questa tecnica non solo ci permetterà di aggiungere il ripieno, ma aiuterà anche a una cottura uniforme. Condiamo il filetto di maiale con sale, pepe e un pizzico di chili per dargli un sapore leggermente piccante che bilancerà la dolcezza delle prugne.
Dopo aver condito il filetto di maiale, passiamo alla preparazione del filetto di pollo. Questo sarà posizionato sopra il filetto di maiale, aggiungendo così una consistenza succosa e un sapore delizioso. Proprio come per il filetto di maiale, condiamo il filetto di pollo con sale e pepe per esaltare il gusto. Il passo successivo è preparare le prugne: le tagliamo a metà, rimuoviamo i noccioli e le posizioniamo con il lato tagliato verso l'alto, sopra il filetto di pollo. Le prugne non solo aggiungeranno un sapore dolce, ma anche un'umidità piacevole al rotolo.
Una volta assemblati gli ingredienti, leghiamo il filetto con uno spago per mantenere tutti i sapori e i succhi all'interno durante la cottura. Ora rivolgiamo la nostra attenzione al Crock Pot. Nella pentola in alluminio del Crock Pot da 6 litri, mettiamo una combinazione di burro e olio, che riscaldiamo a fuoco medio. Una volta che entrambi i grassi sono ben caldi, aggiungiamo il rotolo per dargli un bel colore dorato. Questo passaggio è essenziale, poiché aiuta a formare una crosta che trattiene i sapori all'interno.
Dopo che il rotolo ha assunto una tonalità appetitosa, spegniamo il fuoco con un goccio di vino rosato, che aggiungerà un sapore sottile e aiuterà a deglassare la pentola, catturando tutti i sapori deliziosi. Trasferiamo la pentola in alluminio nel Crock Pot e impostiamo il tempo di cottura a 3 ore, scegliendo il programma 'basso'. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere lentamente gli ingredienti affinché i sapori si combinino armoniosamente.
Circa 15 minuti prima della fine del tempo di cottura, aggiungiamo la salsa di soia. Questo intensificherà ulteriormente i sapori del rotolo, portando un extra di umami. Una volta scaduto il tempo, possiamo servire il rotolo caldo, affettato, insieme al nostro contorno preferito. Buon appetito!
