Zuppa di Mais e Patate
Ingredienti: 30 g di burro, 1 cipolla tritata finemente, 1 gambo di sedano tritato finemente, 1/2 pastinaca tritata piccola, 1 carota tritata piccola, 1/2 cucchiaino di origano, 1/2 cucchiaino di maggiorana, 1/2 cucchiaino di timo, un pizzico di cayenna, 1,3 L di acqua + 1 dado di pollo/verdure o 1,3 L di brodo di pollo/verdure, 600 g di patate, 450 g di mais, 50 ml di panna acida, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, sale e pepe, alcune foglie di rucola, 4 fette di pancetta tritata finemente (opzionale), Parmigiano Reggiano grattugiato finemente (opzionale)
In una grande pentola, inizia a soffriggere la cipolla, la carota, la trota e il sedano a fuoco basso per 4-5 minuti, finché le verdure non diventano traslucide e rilasciano i loro aromi. È importante non lasciarle dorare, ma solo ammorbidirle leggermente. Poi, aggiungi le spezie desiderate, compreso un po' di cayenna per dare un tocco di piccantezza, che completerà perfettamente la dolcezza delle verdure. Mescola bene e lascia che i sapori si combinino per un minuto.
Una volta che le spezie sono integrate, aggiungi acqua e il dado per intensificare il sapore del piatto. Porta tutto a ebollizione e, quando inizia a bollire, sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli di circa 2-3 cm. Queste patate aggiungeranno una consistenza piacevole alla zuppa e contribuiranno alla sua sostanziosità. Una volta che le patate sono tagliate, mettile nella pentola insieme al mais, mescola delicatamente e copri la pentola con un coperchio.
Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso, in modo che le patate cuociano uniformemente e assorbano i sapori della zuppa. A seconda delle dimensioni dei cubetti di patate, il tempo di cottura può variare, ma in generale dovresti sobbollire per circa 15-20 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Quando sono pronte, togli la pentola dal fuoco e usa un frullatore per frullare la zuppa, pulsando 4-5 volte per ottenere una consistenza cremosa, ma con pezzi visibili di verdure per aggiungere ulteriore consistenza.
Una volta ottenuta la zuppa desiderata, aggiungi la panna per darle un tocco di ricchezza e cremosità, poi incorpora il prezzemolo fresco tritato e la rucola, che porterà una nota di freschezza. Condisci con sale e pepe a piacere, facendo attenzione a mescolare bene tutto per distribuire uniformemente i sapori.
In una padella separata, a fuoco basso, soffriggi il bacon a cubetti per 4-5 minuti fino a quando diventa croccante e dorato. Questo aggiungerà un sapore saporito e un piacevole contrasto alla zuppa. Una volta che il bacon è pronto, scola il grasso in eccesso e aggiungilo sopra la zuppa prima di servire per creare un aspetto appetitoso e intensificare l'esperienza gustativa. Goditi questa zuppa calda, perfetta per le giornate fresche o come piatto confortante per tutta la famiglia!
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