Torta di Mele con Pasta di Digiuno

 Ingredienti: 10 fogli di pasta sottile (che sono vegani: farina e acqua) 6 mele grandi 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di cannella in polvere uvetta se vuoi (ho usato uva dal Cile quindi alcune uvette giganti) 1 cucchiaio di olio

Per preparare una deliziosa torta di mele, inizia lavando con cura le mele, scegliendo quelle più fresche e aromatiche. Dopo averle sbucciate, grattugiale usando una grattugia grande, assicurandoti di ottenere un composto uniforme. Spremi il succo dalle mele fino a ottenere circa un bicchiere di succo, che conserverai separatamente. Questo succo aggiungerà un sapore intenso e naturale alla tua torta.

In una ciotola, combina le mele grattugiate con zucchero, cannella e uvetta. Mescola bene gli ingredienti in modo che lo zucchero si sciolga e si combini uniformemente con le mele, e i sapori si intreccino in una danza deliziosa. L'uvetta, che si idraterà durante la cottura, aggiungerà una nota di dolcezza intensificata.

Prepara la teglia in cui cuocerai la torta. Disponi i primi sei fogli di pasta, piegandoli in base alla dimensione della teglia, in modo da ottenere uno strato uniforme. Tra ogni foglio, spruzza un po' di olio e succo di mela, facendo attenzione a non inzuppare troppo i fogli, ma solo a inumidirli leggermente. L'olio aggiungerà croccantezza, mentre il succo di mela contribuirà all'umidità.

Dopo aver posizionato i sei fogli, aggiungi il composto di mele, distribuendolo uniformemente nella teglia. Copri con gli altri quattro fogli, applicando la stessa tecnica di spruzzatura con olio. È importante che la torta sia ben avvolta per cuocere uniformemente e ottenere una consistenza perfetta.

Prima di mettere la torta in forno, taglia leggermente la superficie in porzioni, per consentire al vapore di uscire e prevenire crepe. Versa con attenzione il resto del succo di mela sulla torta per darle un ulteriore succosità. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 35-40 minuti o fino a quando diventa dorata e appetitosa.

Una volta raggiunto il colore perfetto, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di affettarla. Questo permetterà ai sapori di assestarsi e renderà ogni pezzo più facile da servire. Buon appetito!

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