Cosce ripiene su un letto di verdure

 Ingredienti: 6 cosce di pollo intere disossate, 4 fette di prosciutto di pollo (maiale), 1 pezzo di salsiccia affumicata, 1 fetta di pane bianco, 150 ml di latte, 1 lattina di funghi affettati, prezzemolo verde, 6 fette di formaggio per panini, 1 uovo, 2 sacchetti di plastica, 2 carote, 3-4 cipolle, 4 spicchi d'aglio, 2-3 pomodori, basilico, 150 ml di olio, 250 ml di vino bianco.

Per preparare un pasto delizioso, iniziamo occupandoci degli ingredienti principali. In un piatto profondo, mettiamo a bagno una fetta di pane nel latte. Questo passaggio è essenziale per ottenere un ripieno morbido e saporito. Mentre il pane si impregna, ci concentriamo sulle cosce di pollo. Le mettiamo tra due sacchetti di plastica e le battiamo con un batticarne, in modo che si assottiglino un po'. Una volta che le cosce sono battute, le saliamo uniformemente per dare sapore.

Ora concentriamoci sul ripieno per le cosce. Tagliamo le fette di prosciutto e salsiccia a cubetti piccoli, assicurandoci che siano facili da mescolare. Dopo aver ben scolato la fetta di pane, la aggiungiamo nella ciotola con il prosciutto e la salsiccia. Continuiamo tagliando i funghi a fette sottili, che integreremo nel composto. Aggiungiamo un uovo crudo, che legherà tutti gli ingredienti insieme, e condiamo con sale e pepe a piacere. Non dimentichiamo di aggiungere anche il prezzemolo fresco tritato, che darà un tocco extra di freschezza e aroma. Mescoliamo tutto molto bene, in modo che gli ingredienti si combinino perfettamente.

In un'altra fase, ci occupiamo delle verdure. Tagliamo le carote e la cipolla a rondelle sottili e affettiamo finemente l'aglio. Anche i pomodori li tagliamo, preparandoli per essere cotti. In una teglia, mettiamo 150 ml di olio e disponiamo le verdure tagliate, spolverando sopra del basilico secco, per un autentico sapore mediterraneo.

Ora torniamo alle cosce di pollo. Su ogni coscia battuta, mettiamo una fetta di formaggio e poi 2 cucchiai del ripieno preparato in precedenza. Le arrotoliamo con attenzione e le fissiamo con degli stuzzicadenti, un trucco semplice se non abbiamo dello spago a portata di mano. Mettiamo le cosce farcite nella teglia con le verdure, versando sopra 250 ml di vino bianco e 250 ml di acqua, per aggiungere umidità e intensificare i sapori.

Copriamo la teglia con un foglio di alluminio e la mettiamo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius, lasciandola cuocere per circa 25 minuti. Dopo questo intervallo, rimuoviamo il foglio e lasciamo che le cosce si dorino bene, diventando croccanti all'esterno. Serviamo questo piatto delizioso insieme a un contorno di riso con funghi, mentre le verdure arrosto della teglia, insieme alla salsa formata, completano perfettamente il piatto. Questo pasto non è solo nutriente, ma anche pieno di sapori che delizieranno le tue papille gustative.

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