Burek con Formaggio Dolce

 Ingredienti: ricotta 1 kg formaggio di mucca 0,5 kg fogli di pasta 1 pacchetto zucchero 300 g (o a piacere) panna acida 500 g uova 8 pz zucchero vanigliato scorza di limone acqua minerale 100 ml olio

La preparazione della torta inizia ungendo una teglia con un po' d'olio, assicurandosi che l'impasto non si attacchi durante la cottura. Poi prendiamo tre fogli di pasta e li posizioniamo nella teglia, irrorandoli con un po' d'olio per dare loro una consistenza croccante e dorata. Questi fogli formeranno la base della nostra deliziosa torta.

Successivamente, prepariamo il ripieno, che è l'essenza di questa ricetta. In una ciotola, mescoliamo la ricotta con il telemea grattugiato, assicurandoci che i due tipi di formaggio si combinino perfettamente. Aggiungiamo poi sei uova, 200 grammi di zucchero (o a seconda delle preferenze personali) e zucchero vanigliato, che conferirà un aroma invitante. Per intensificare il sapore, aggiungiamo anche la scorza di limone, che porterà una nota fresca al ripieno. Infine, incorporiamo circa 300 grammi di panna acida, mescolando tutto con cura per ottenere una composizione fluida.

Una volta che il ripieno è ben omogeneizzato, continuiamo a disporre un nuovo strato di fogli di pasta, seguendo la stessa procedura di irroratura con olio. Continuiamo questo processo, alternando strati di fogli con il ripieno fino a raggiungere l'ultimo strato, che sarà composto solo da fogli di pasta. Dopo aver finito di disporre gli strati, tagliamo la torta in quadrati adatti, il che faciliterà il porzionamento dopo la cottura.

Per completare la ricetta, prepariamo una salsa con 200 grammi di panna acida, due uova, zucchero a piacere e circa 100 millilitri di acqua minerale. Questa salsa sarà versata uniformemente sulla torta cruda, assicurandoci che ogni quadrato sarà morbido e saporito dopo la cottura.

La torta viene inserita nel forno preriscaldato, dove rimarrà per circa 45 minuti a temperatura adeguata fino a diventare dorata e ben cotta. L'aroma che si diffonderà in tutta la casa sarà irresistibile, e il risultato finale sarà una torta deliziosa, con una consistenza croccante all'esterno e un ripieno ricco e cremoso. Ti garantisco che ogni fetta sarà una vera delizia per le papille gustative. Buon appetito!

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