Torta al Cioccolato con Yogurt (Senza Uova, Senza Grassi)

 Ingredienti: 1 misura = 200 ml misurati in una tazza graduata 1/2 o anche solo 1/3 misura di zucchero 1 misura di yogurt 1/2 misura di acqua (può essere usata anche acqua minerale o succo di mela) 1 cucchiaio raso di lievito in polvere 2 misure di farina 3 cucchiai di cocco grattugiato (disidratato) (può essere sostituito con noci grattugiate o tritate finemente) 3 cucchiai di marmellata (ho usato quella di mirtilli, preferibilmente una più acida o che si abbina bene con il cacao) 1 mela grande o 2 di dimensioni medie 3 cucchiai colmi di cacao amaro* olio o burro/margarina per la teglia e farina o pangrattato per foderarla

Per preparare una deliziosa torta al cacao e mele, è importante seguire alcuni passaggi essenziali che garantiranno un sapore speciale e una consistenza perfetta. Iniziamo assicurandoci di avere tutti gli ingredienti necessari a portata di mano. Il cacao utilizzato deve essere non zuccherato e, se avete solo cacao zuccherato a disposizione, dovrete ridurre la quantità di zucchero di un cucchiaio. Questo dettaglio è cruciale per ottenere un equilibrio tra dolcezza e l'amarezza specifica del cacao.

Preparate con attenzione la teglia da forno. Imburratela con burro o margarina, quindi cospargete un po' di pangrattato per evitare che la torta si attacchi. Un'alternativa efficace è utilizzare carta da forno, che si umidifica leggermente sotto l'acqua corrente, poi si stringe in un pugno e si strizza in modo che diventi morbida ma non bagnata. Questa si stenderà perfettamente in qualsiasi forma o modello della teglia.

Un aspetto interessante della ricetta è che, utilizzando yogurt di soia, la torta diventa una scelta vegana, ideale per i giorni di digiuno. Le mele sono l'ingrediente chiave; assicuratevi di lavarle bene, sbucciarle e rimuovere il torsolo, quindi tagliatele a cubetti piccoli, delle dimensioni di un'uvetta. Se preferite una consistenza più fine e non volete sentire i pezzi di mela nella torta, potete grattugiare la mela, aggiungendola con il suo succo, non filtrato. Per coloro che non sono fan delle mele, un'ottima opzione sono le uvette, che aggiungono dolcezza naturale.

Mescolate tutti gli ingredienti con attenzione, assicurandovi che lo zucchero si dissolva bene in acqua o yogurt all'inizio. Si consiglia di setacciare il cacao e la farina per evitare la formazione di grumi, specialmente nel caso del cacao. Una volta che tutti gli ingredienti sono uniformemente integrati, versate il composto nella teglia di 20x30 cm, che è stata già imburrata e rivestita o solo rivestita con carta da forno.

Preriscaldate il forno a 180°C e inserite la teglia. Cuocete la torta per circa 30 minuti. Controllate la consistenza della torta facendo il test dello stuzzicadenti; se esce pulito, la torta è pronta. Una volta raffreddata, potete tagliarla a porzioni. Questa torta non è solo una delizia, ma anche un modo per godere di sapori ricchi e texture variegate, essendo ideale sia per un dessert quotidiano che per occasioni speciali. Gustatela con una tazza di tè o caffè e lasciatevi trasportare dai suoi sapori!

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