La torta di Antonia
Ingredienti: 250 g di ricotta o formaggio cottage, 250 g di zucchero, 3 uova, 75 g di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 100 g di burro, 80 g di farina, Glassa: 100 g di cioccolato fondente.
La torta di ricotta e cacao è un dessert iconico della cucina italiana, perfetto per festeggiare momenti speciali, come i compleanni dei bambini o per essere gustato insieme a una tazza di caffè al latte al mattino. Questa torta non è solo una delizia, ma anche un'esplosione di sapori che combina la finezza della ricotta con il gusto intenso del cacao.
Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di 500 g di ricotta fresca, 200 g di zucchero, 4 uova grandi, 50 g di cacao setacciato, 150 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere e 100 g di burro, che scioglierai e poi farai raffreddare. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola grande, aggiungi la ricotta e lo zucchero, poi mescola bene fino a ottenere una crema liscia e ariosa. È importante prestare attenzione a questo passaggio, poiché aerare il composto contribuirà alla consistenza soffice della torta. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per assicurarti che siano completamente incorporate.
Una volta ottenuta una crema omogenea, setaccia il cacao e la farina insieme al lievito in polvere, quindi incorporali gradualmente nel composto di ricotta. Infine, aggiungi il burro fuso e raffreddato, continuando a mescolare fino a quando tutto diventa una crema leggera e liscia, simile a una mousse.
Ora, prepara la teglia da forno. Scegli una teglia con un diametro di 20 cm, foderala con carta da forno e ungila con burro per assicurarti che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Versa il composto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
Cuoci la torta per circa 30 minuti. È essenziale non aprire il forno nei primi 20 minuti per consentire alla torta di lievitare uniformemente. Dopo che il tempo è scaduto, fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia.
Per decorarla, sciogli 100 g di cioccolato e glassa la torta con esso. Puoi aggiungere confetti colorati o argentati per un aspetto festivo o optare per decorazioni a base di frutta candita o noci. Questa torta di ricotta e cacao sarà sicuramente un successo, portando gioia sia ai bambini che agli adulti. Gustala con piacere!
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