Bilbolbul (Torta Senza Uova)
Ingredienti: farina - 200 g zucchero a velo (ho usato zucchero semolato) - 250 g cacao amaro - 100 g scorza grattugiata di un'arancia un pizzico di cannella a piacere (se vuoi, ho dimenticato di aggiungerla) bicarbonato di sodio - 4 g e cremor tartaro 4 g (ho sostituito entrambi con una bustina di lievito in polvere) latte 250 g (ho messo 400 ml) * burro e pangrattato per ungere la teglia (ho usato carta da forno)
Per creare una torta deliziosa e aromatica, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. È essenziale avere farina, zucchero, cacao, lievito in polvere, scorza d'arancia e cannella a portata di mano. Questi ingredienti secchi sono la base da cui si svilupperà l'intera ricetta. In una grande ciotola, mescola bene tutti gli ingredienti secchi usando una spatola o un cucchiaio di legno. Assicurati di combinarli uniformemente per evitare grumi, specialmente quando si tratta di cacao, che tende ad agglomerarsi. È consigliato setacciare il cacao prima di aggiungerlo, per ottenere una consistenza fine e omogenea.
Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi, aggiungi lentamente il latte, mescolando costantemente. Il latte deve essere a temperatura ambiente, per incorporarsi più facilmente e fornire un composto omogeneo. Continua a mescolare fino a ottenere una composizione fluida e consistente, priva di grumi.
Nel frattempo, prepara la teglia per la cottura. È importante rivestirla con carta da forno o ungere con burro e spolverare con farina, in modo che la torta non si attacchi. Una teglia con un foro al centro è una scelta saggia, poiché aiuta a una cottura uniforme e riduce il rischio di rimanere cruda al centro. Dopo aver versato il composto nella teglia, assicurati di livellarlo delicatamente con una spatola.
Metti la teglia nel forno preriscaldato a 170 °C e lasciala cuocere per circa 30-40 minuti. È essenziale tenere d'occhio la torta negli ultimi minuti di cottura. Controlla se è cotta inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, la torta è pronta. Questo passaggio è cruciale per ottenere una consistenza cremosa, senza seccarla eccessivamente.
Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia. È importante non tagliarla prima che sia completamente raffreddata, poiché è morbida e si rompe facilmente. Una volta raffreddata, puoi iniziare a affettarla e goderti la sua consistenza fine e i suoi sapori deliziosi. Questa torta è perfetta da servire come dessert a un pasto in famiglia o da gustare insieme a una tazza di caffè o tè.
