Torta di Mele con Crumble

 Ingredienti: Per il ripieno -1 kg di mele, grattugiate -5 cucchiai di olio -4-5 cucchiai di zucchero o a piacere -1-2 cucchiai di cannella in polvere -3 cucchiai di grigio grattugiato Per l'impasto -250 g di burro / margarina, morbido -1 uovo intero -2 cucchiai di panna acida -½ tazza di zucchero -½ tazza di farina a piacere -1 cucchiaino di lievito in polvere -2 cucchiai di acqua (se l'impasto lo richiede) Per il crumble -½ tazza di gherigli di noce, tritati grossolanamente -½ tazza di cannella in polvere, a piacere - un pizzico di zucchero di canna, per spolverare (facoltativo) Per la guarnizione - zucchero a velo, facoltativo

Per il ripieno, inizia lavando e sbucciando le mele, quindi grattugiale finemente. In una grande padella, aggiungi le mele grattugiate insieme all'olio e mettile a fuoco medio. Mescola costantemente affinché le mele non si attacchino sul fondo della padella. Noterai che, mentre si riscaldano, le mele rilasceranno il loro succo, ma vuoi cuocere il composto fino a quando il succo non si è completamente evaporato. Continuando a mescolare, trasformerai le mele in una pasta liscia, che aggiungerà una consistenza deliziosa al ripieno. Quando il composto diventa consistente, aggiungi lo zucchero, a seconda di quanto siano dolci le mele, e poi cospargi di cannella, un ingrediente che fornirà un sapore caldo e confortante. Infine, integra la semola, che aiuterà ad assorbire l'umidità, consentendo al ripieno di raffreddarsi.

Per la pasta, inizia montando il burro a temperatura ambiente, usando un mixer o una spatola. Aggiungi l'uovo, la panna acida e lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere una composizione omogenea. Incorporare gradualmente la farina setacciata insieme al lievito in polvere, mescolando delicatamente affinché non si formino grumi. L'impasto deve essere abbastanza morbido da poter essere modellato, ma non così appiccicoso da attaccarsi alle mani. Se senti che è troppo duro, puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata. Dividi l'impasto in due parti disuguali e dalla parte più grande stendi un foglio rettangolare, che metterai nella teglia da 30x30 cm che hai precedentemente foderato con carta da forno, assicurandoti di coprire anche i bordi.

Dopo aver steso l'impasto, versa il ripieno di mele raffreddato e livellalo uniformemente. Cospargi sopra le noci tritate grossolanamente, che aggiungeranno un sapore croccante e aromatico.

Per il crumble, prendi il pezzo di pasta più piccolo e impastalo bene con la cannella in polvere e 2 o 3 cucchiai di farina, fino a quando diventa più compatto e può essere grattugiato su una grattugia grande. Cospargi uniformemente le briciole ottenute sopra la torta, dandole una consistenza deliziosa alla fine. Facoltativamente, puoi aggiungere un po' di cannella o zucchero di canna sopra per un sapore extra.

Metti la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per circa 30-45 minuti, a seconda della teglia utilizzata. La torta è pronta quando la parte superiore è cotta, supera il test dello stuzzicadenti, i bordi si staccano facilmente dalla teglia e la superficie diventa dorata e dorata. Dopo aver estratto la torta dal forno, lasciala raffreddare su una griglia. Infine, se lo desideri, puoi spolverarla con zucchero a velo per un aspetto più attraente. Servi la torta a fette, godendo della deliziosa combinazione di mele, noci e crumble croccante!

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