Torta di Noci e Arance

Ungere la teglia con burro o olio e mettila in frigorifero per raffreddarsi mentre imposti il forno a una temperatura di 180 °C, in modo che sia pronto per la cottura. Iniziamo preparando gli ingredienti essenziali per realizzare una torta deliziosa. Macina le noci in un tritacarne o, se preferisci, puoi acquistare noci macinate finemente. Inoltre, i biscotti possono essere trasformati in briciole: usa un mortaio o metti i biscotti in un sacchetto sigillato e, con l'aiuto di un matterello, schiacciali bene per ottenere una consistenza fine.

Grattugia la scorza delle due arance, assicurandoti di usare frutta biologica per evitare sostanze chimiche sulla buccia. Spremi il succo d'arancia e filtralo per eliminare la polpa. Separa gli albumi dai tuorli in una ciotola grande. Monta gli albumi a neve fino a renderli fermi e spumosi. In un'altra ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e cambia colore in una tonalità chiara.

Aggiungi il succo d'arancia e la scorza grattugiata di arancia al composto di tuorli e mescola con un cucchiaio per garantire una corretta omogeneizzazione. Ora è il momento di incorporare le noci macinate e i biscotti sbriciolati in questo composto. Mescola bene per integrare gli ingredienti. Aggiungi con attenzione gli albumi montati a neve, usando una spatola e mescolando dall'alto verso il basso. Questa tecnica aiuterà a mantenere l'aria negli albumi, in modo che la torta sarà soffice e leggera.

Versa il composto ottenuto nella teglia imburrata e raffreddata, assicurandoti che sia distribuito uniformemente. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40 minuti. Controlla se la torta è cotta facendo il test dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente la torta. Se la marmellata che desideri utilizzare non è sufficientemente fluida, riscaldala delicatamente sul fuoco, nel forno o nel microonde, giusto il tempo necessario per renderla leggermente fluida.

Con un pennello da pasticcere, spennella la torta con la marmellata calda, assicurandoti che sia distribuita uniformemente. Cospargi noci macinate più grossolanamente sulla superficie della torta in modo che si attacchino e creino un contrasto delizioso. Facoltativamente, per un aspetto elegante, puoi spolverare zucchero a velo sopra. Questa torta sarà una vera delizia, perfetta per momenti di indulgenza o da servire in un'occasione speciale. Goditi ogni morso!

 Ingredienti: Ingredienti (per una teglia circolare di 22 cm di diametro o una di 24 cm di diametro, ma con un foro al centro come ho usato io) 3 uova 150 g di zucchero * 150 g di noci tritate 50 g di biscotti succo e scorza grattugiata di 2 arance (non molto grandi) Glassa: 2 cucchiai di marmellata (di arancia o di pesca) ** 50 g di noci tritate non molto fini zucchero a velo (opzionale) burro e farina per ungere la teglia - ma solo se non hai deciso di fare una torta senza lattosio e senza glutine (usando biscotti di farina di riso o altre farine senza glutine), in questo caso foderare la teglia con carta da forno.

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