Gnocchi Romani (Gnocchi Alla Romana)

Per preparare una deliziosa ricetta di gnocchi di semola, iniziamo mettendo il latte in una pentola, aggiungendo un pizzico di sale e 50 grammi di burro. Mettiamo la pentola sul fuoco, lasciando che il latte raggiunga il punto di ebollizione. È importante monitorare attentamente il processo e, prima che il latte inizi a bollire, ridurre il fuoco sarà essenziale. Iniziamo ad aggiungere la semola gradualmente, incoraggiando la mescolanza continua con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo qualche momento, il composto inizierà ad addensarsi, e questo è il segno che possiamo passare a utilizzare un cucchiaio di legno. Continueremo a mescolare pazientemente per 20-25 minuti a fuoco lento, per assicurarci che la semola non si attacchi alla pentola e acquisti un leggero sapore affumicato.

Una volta terminato di mescolare, mettiamo da parte la pentola e aggiungiamo due cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescoliamo bene per integrare il formaggio nel composto. Il passo successivo consiste nel preparare una teglia umida, su cui stenderemo la semola cotta e calda. È importante inumidire il nostro coltello quando livelliamo la semola, in modo da ottenere una superficie uniforme, con uno spessore compreso tra 0,5 e 1 cm. Dopo aver steso la semola, la lasciamo raffreddare, e poi tagliamo dischi con un bicchiere di diametro 5-6 cm, formando così gli gnocchi.

Su un'altra teglia, ungiamo leggermente con burro e raccogliamo i bordi rimanenti dei dischi tagliati. Fondere il restante burro di 50 grammi e versarlo con attenzione sui bordi della semola, cospargendo di parmigiano a piacere. Posizioniamo i dischi di gnocchi sopra, versando il restante burro fuso e cospargendo generosamente di parmigiano e, opzionalmente, di formaggio. La quantità di formaggio può variare in base alle preferenze di ciascuno, quindi lasciati ispirare dal tuo gusto.

L'ultimo passo è inserire la teglia nel forno a una temperatura adeguata per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Una volta pronti, lasciamo raffreddare un po' gli gnocchi prima di servirli. Queste delizie di semola sono eccellenti come antipasto o come piatto principale, rappresentando una scelta perfetta per un pasto in famiglia o con amici. Goditi ogni morso e gusta i profumi invitanti di questo piatto classico!

 Ingredienti: per 5-6 porzioni: * 1 litro di latte * 250 g di semola * 100 g di burro * 50 g di parmigiano grattugiato * 30-40 g di formaggio grattugiato o un altro tipo di formaggio come Gruyère, Emmental, ecc. * sale

 Tag:  formaggio latte unt formaggio ricette vegetariane ricette per bambini