Zuppa di Fagiolini con Canederli di Farina

 Ingredienti: 1 cipolla grande, 3 peperoni, 1 radice bianca (prezzemolo/pastinaca), ossa di pollo (150 g piccoli pezzi di maiale - dimensione di un'oliva), 1 lattina di fagiolini (io li avevo nel congelatore), 1 uovo, farina, 3-4 cucchiai di olio, sale, pepe, paprika (o rosso per colore), panna acida (opzionale), prezzemolo fresco.

Per preparare una deliziosa zuppa di pollo con gnocchi, iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. In una pentola più grande, aggiungiamo l'olio e lo riscaldiamo a fuoco medio. Quando l'olio diventa caldo, aggiungiamo la cipolla pelata e tritata finemente, insieme al peperone, che è stato anch'esso lavato e tagliato a cubetti. Lasciamo che queste verdure si stufino per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino. Questo processo permetterà ai sapori di svilupparsi e amalgamarsi.

Dopo che la cipolla diventa leggermente traslucida, aggiungiamo le ossa di pollo. Se vogliamo una zuppa più sostanziosa, è il momento di aggiungere anche carne di pollo tagliata a pezzetti piccoli. Mescoliamo gli ingredienti sul fuoco per 5 minuti, assicurandoci che tutto si combini bene. Poi, aggiungiamo le verdure lavate e tagliate a rondelle sottili, insieme ai fagioli in scatola o surgelati, che aggiungeranno una consistenza piacevole e una fonte di fibre. Aggiungiamo paprika e mescoliamo tutto molto bene affinché i sapori si distribuiscano uniformemente.

Dopo aver mescolato, versiamo acqua nella pentola, sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. Condiamo con sale e pepe a piacere. Lasciamo cuocere la zuppa, e nel frattempo possiamo occuparci degli gnocchi. In una ciotola piccola o in una tazza da tè, rompiamo un uovo, lo saliamo e lo sbattiamo con una forchetta fino a renderlo omogeneo. Aggiungiamo 3-4 cucchiai di acqua e mescoliamo di nuovo. Poi, incorporiamo gradualmente 2-3 cucchiai di farina, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Continuiamo ad aggiungere acqua e farina alternandoli fino a ottenere una composizione morbida che scorre quasi.

Quando la zuppa ha iniziato a bollire, usiamo una forchetta o un cucchiaino per prelevare piccoli pezzi dell'impasto preparato. Questi vengono introdotti con attenzione nella zuppa, formando così gli gnocchi che aggiungeranno sapore e consistenza al piatto. Lasciamo cuocere la zuppa per circa 15 minuti, assicurandoci che gli gnocchi siano completamente cotti. Alla fine, spegniamo il fuoco e aggiungiamo prezzemolo fresco tritato, che porterà un tocco di freschezza e colore in più.

La nostra zuppa è ora pronta per essere servita. Può essere gustata semplice o con un cucchiaio di panna acida, a seconda delle preferenze. Questa ricetta non è solo confortante, ma anche facile da preparare, perfetta per le giornate fresche o quando vogliamo viziarci con un piatto gustoso e sano. Goditi ogni cucchiaiata di questa deliziosa zuppa, che sicuramente porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari!

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