Torta Vegana al Cioccolato
Ingredienti: Base della torta: -200 g di farina integrale biologica -250 g di zucchero grezzo biologico -75 g di cacao biologico -450 g di latte vegetale biologico (soia, mandorla, riso, nocciola, ecc.) -40 g di burro di cocco biologico -6 g di lievito in polvere biologico Mousse al cioccolato: -250 g di cioccolato fondente (cioccolato vegano) -300 g di panna vegetale biologica -100 ml di latte vegetale biologico -50 g di zucchero grezzo biologico -1 cucchiaio di essenza di vaniglia biologica -10 g di agar agar Inzuppatura dei strati della torta: succo di 2 arance 2 cucchiai di sciroppo di frutta biologico (abbiamo usato quello di fragola) Per decorare la torta: 50 g di cocco disidratato
Per coloro che stanno digiuno o adottano uno stile di vita vegano, vi propongo una ricetta deliziosa e facile da realizzare, perfetta per dicembre, ma non solo: Torta Vegana al Cioccolato. Questa ricetta non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche un'opzione sana senza ingredienti di origine animale.
Iniziamo setacciando la farina, il cacao e il lievito in una grande ciotola. Questi ingredienti secchi devono essere mescolati bene con l'aiuto di una frusta, in modo da ottenere una composizione omogenea. In un frullatore, aggiungiamo lo zucchero, il latte vegetale (di mandorle, soia o cocco, a seconda delle preferenze) e l'olio di cocco fuso. Frulliamo bene fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente integrati e omogenei. Poi, versiamo questo composto liquido sugli ingredienti secchi e utilizziamo un mixer per combinarli perfettamente.
Mentre ci occupiamo dell'impasto, preriscaldiamo il forno a 160 gradi Celsius. Prepariamo una tortiera di 20 cm di diametro, rivestendola con carta da forno e ungendo con un po' di olio di cocco per evitare che si attacchi. Versiamo il composto della torta nella teglia e la mettiamo in forno, cuocendo per circa 80 minuti. È importante fare la prova con uno stuzzicadenti o controllare la temperatura interna della torta; è pronta quando raggiunge i 90 gradi Celsius.
Dopo che la torta è cotta, la lasciamo raffreddare nella teglia, poi la rimuoviamo con attenzione e la tagliamo in due strati più sottili, che bagnermo per aggiungere umidità e sapore. Mentre il pan di spagna si raffredda, ci occupiamo della mousse al cioccolato. Sciogliamo il cioccolato vegano insieme a 100 g di panna vegetale a bagnomaria, mescolando costantemente per evitare che bruci. In un'altra pentola, scaldiamo il latte vegetale con lo zucchero, e dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, aggiungiamo l'agar-agar, facendo bollire il composto per alcuni minuti fino al primo bollore.
Una volta che entrambi i composti sono pronti, aggiungiamo la panna vegetale rimasta sopra il cioccolato fuso e il composto di latte con zucchero, omogeneizzando tutto con l'aiuto di un mixer. Infine, aggiungiamo l'essenza di vaniglia biologica per intensificare il sapore. È consigliabile conservare la crema in frigorifero fino a quando i pan di spagna si sono raffreddati.
Una volta che il pan di spagna è completamente raffreddato, spalmare il primo strato con la mousse al cioccolato, aggiungere il secondo strato sopra e coprire l'intera torta con mousse. Come decorazione, spolveriamo sopra della cocco, dandole un aspetto festivo e attraente.
Questa ricetta di torta vegana al cioccolato porterà gioia e sapore, essendo perfetta per ogni occasione. Vi auguro buon appetito e spero che possiate godere di ogni fetta!
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