Crisantemi
Crisantemi Fatti in Casa – un dessert delicato e gustoso
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12 crisantemi
Se stai cercando un dessert che porti un sorriso sui volti dei tuoi cari, i crisantemi sono la scelta perfetta! Questo dessert non solo è bellissimo, ma è anche estremamente delizioso, essendo una combinazione perfetta di pasta soffice e crema fine. Può essere gustato come uno spuntino dolce, perfetto da portare nel pranzo dei più piccoli all'asilo o a scuola, ma anche come un dessert elegante per una cena festiva.
La storia dei crisantemi ci riporta a tradizioni dolci, dove i piatti di pasticceria venivano spesso preparati con amore e attenzione ai dettagli, per portare gioia a chi amiamo. Che tu li prepari per un'occasione speciale o semplicemente per viziare la tua famiglia, questi crisantemi saranno sempre benvenuti.
Ingredienti
Per la pasta:
- 500 g di farina
- 60 g di grasso vegetale (consiglio il burro per un sapore più ricco)
- 1 cubetto di lievito fresco
- 200-300 ml di latte tiepido
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
Per la crema:
- 50 g di noci tritate (puoi usare anche mandorle, se preferisci)
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 uovo
- 30 g di farina
- 20 g di cacao
Preparazione
Passo 1: Preparare il lievito
Inizia attivando il lievito. In una ciotola piccola, mescola un cubetto di lievito con un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina, poi aggiungi un po' di latte tiepido. Lascia riposare il composto per 10 minuti, fino a quando non si forma una schiuma in superficie. Questo passaggio è fondamentale, poiché il lievito attivato farà lievitare la pasta in modo soffice e arioso.
Passo 2: Preparare la pasta
Setaccia la farina in una ciotola grande e fai un incavo al centro. Aggiungi il lievito attivato e inizia a incorporare la farina. Aggiungi gradualmente gli altri ingredienti: l'uovo, il grasso fuso (preferibilmente burro), lo zucchero e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 3: Impastare
Ecco la parte divertente! Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più. Lascialo lievitare in un luogo caldo, coperto con un panno umido, per un'ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Passo 4: Preparare la crema
Nel frattempo, puoi preparare la crema. In una ciotola, mescola l'uovo con il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi poi le noci tritate, la farina e il cacao. Mescola bene per ottenere una crema fine. Metti la crema in frigorifero per farla indurire un po', il che la renderà più facile da usare.
Passo 5: Formare i crisantemi
Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su un piano di lavoro infarinato. Dividilo in 12 porzioni uguali, formando delle palline. Appiattisci ogni pallina e metti un cucchiaino di crema al centro. Riunisci i bordi dell'impasto per chiudere la crema e appiattisci di nuovo.
Passo 6: Creare i petali
Qui puoi essere creativo! Usando un coltello, taglia l'impasto appiattito a forma di petali. Assicurati di lasciare spazio al centro per aggiungere semi di sesamo, che aggiungeranno un sapore delizioso e un aspetto croccante. Torci ogni petalo verso l'alto, facendo attenzione a mantenere tutto nella stessa direzione.
Passo 7: Cottura
Posiziona i crisantemi su una teglia foderata con carta da forno e spennellali con uovo sbattuto per un aspetto lucido. Cospargi un po' di sesamo sopra. Cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non diventano dorati e soffici.
Passo 8: Servire
Dopo che si sono raffreddati un po', i crisantemi sono pronti per essere serviti! Puoi gustarli semplici o accompagnarli con una tazza di tè caldo o caffè aromatico. Sono anche ottimi con un filo di caramello o cioccolato sopra.
Consigli utili
- Assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, per non uccidere il lievito.
- Puoi sperimentare con diverse farciture, aggiungendo pezzi di frutta secca o cioccolato nella crema.
- Se vuoi renderli più festivi, puoi aggiungere coloranti alimentari alla crema o glassare i crisantemi dopo la cottura con glassa di zucchero.
Benefici nutrizionali
I crisantemi offrono una combinazione di carboidrati dalla farina, grassi sani dal burro e proteine dalle uova, rendendoli uno spuntino energizzante. Le noci aggiungono una nota di salute, essendo ricche di acidi grassi essenziali e antiossidanti.
Domande frequenti
1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma in quantità minore (circa la metà della quantità di lievito fresco).
2. Come posso mantenere i crisantemi freschi?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi congelarli.
3. Posso fare i crisantemi senza latticini?
Sì, puoi sostituire il burro con margarina e il latte con latte vegetale.
I crisantemi non sono solo un dessert, ma una piccola arte culinaria che puoi condividere con i tuoi cari. Prova questa ricetta e goditi ogni momento trascorso in cucina!
Ingredienti: Impasto: 500g di farina 60g di grasso vegetale (ho usato burro) un cubetto di lievito 200-300ml di latte tiepido un uovo 3 cucchiai di zucchero un pizzico di sale Crema: 50g di noci tritate (non avevo mandorle, come scritto lì) 50g di zucchero 50g di burro 1 uovo 30g di farina 20g di cacao
