Pasta con Limone e Prezzemolo
Ingredienti: 2 porzioni grandi: 200 g di pasta (senza uova, lunghe o corte a piacere) 1 grande mazzetto di prezzemolo fresco, scorza grattugiata e succo di 1 limone grande (o un limone e mezzo più piccolo) 2 cucchiai di olio * sale pepe (opzionale) Pecorino Romano grattugiato (o qualsiasi formaggio di pecora)
Per preparare un delizioso piatto di pasta con prezzemolo e limone, iniziamo portando a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungiamo un generoso cucchiaio di sale, che aiuterà a insaporire la pasta mentre cuoce. Quando l'acqua bolle, aggiungiamo la nostra pasta preferita. Ho scelto la pasta a forma di mezzaluna, ma puoi optare per qualsiasi tipo di pasta che ti piace. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando diventa al dente, ovvero leggermente ferma al morso.
Nel frattempo, ci concentriamo sulla salsa che darà un sapore vibrante al piatto. Tritiamo finemente un mazzetto fresco di prezzemolo. Il suo aroma aggiungerà un tocco di freschezza al piatto. In una ciotola piccola, sbattiamo con una forchetta una generosa quantità di olio d'oliva extravergine. È essenziale utilizzare un olio di alta qualità, poiché influenzerà il sapore finale. Aggiungiamo alcune cucchiaiate di succo di limone appena spremuto, che porterà un piacevole contrasto e una nota di acidità. Mescoliamo l'olio con il succo di limone e aggiungiamo il prezzemolo tritato, insieme alla scorza di limone grattugiata per intensificare i sapori.
Quando la pasta è pronta, la scoliamo con attenzione, assicurandoci di non lasciarla raffreddare. In una grande ciotola, mescoliamo la pasta calda con la salsa preparata in precedenza. È importante mescolare bene in modo che ogni pezzo di pasta sia uniformemente ricoperto dalla salsa fresca. Se desideri un sapore più piccante, aggiungi un po' di pepe macinato fresco, che completerà perfettamente i sapori.
Per completare questo piatto gustoso, aggiungiamo circa due cucchiai di pecorino grattugiato. Questo tipo di formaggio porta un sapore salato e intenso che si abbina meravigliosamente agli altri ingredienti. Mescoliamo di nuovo per assicurarci che il formaggio sia distribuito uniformemente. Al momento di servire, ognuno può aggiungere ulteriore formaggio grattugiato direttamente nel proprio piatto, secondo le proprie preferenze.
Questa semplice e veloce ricetta di pasta è perfetta per una cena tranquilla, portando un tocco di freschezza e sapore in ogni morso. Goditi il piatto insieme a un bicchiere di vino bianco o acqua frizzante, per un'esperienza culinaria indimenticabile.
