Ricetta degli spaghetti alla carbonara
Ingredienti: Ricetta spaghetti alla carbonara 400 g di spaghetti (ho usato farfalle) 300 g di prosciutto cotto di pollo o maiale 2 spicchi d'aglio 400 g di panna dolce (quella per la panna montata) 2 tuorli d'uovo 4 cucchiai di olio d'oliva 150 g di parmigiano grattugiato sale a piacere spezie: basilico, pepe
In una grande pentola, versa acqua e aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva, sale e verdure. Questa combinazione creerà la base ideale per far bollire la pasta. Metti la pentola sul fuoco e aspetta che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione, momento in cui le bolle diventeranno attive e formeranno onde di vapore. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta, assicurandoti che sia completamente coperta dal liquido. È essenziale lasciarla bollire per circa 8 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione, per ottenere la consistenza perfetta al dente.
Dopo che la pasta ha bollito, toglila dal fuoco e scolala delicatamente in un colino grande, permettendo che si scolino rapidamente senza raffreddarsi. Per evitare che si attacchino e per mantenere il loro volume, aggiungi immediatamente un filo d'olio d'oliva, mescolando delicatamente con una forchetta. In questo modo, la pasta manterrà la sua consistenza leggermente soffice e non si attaccherà.
Nel frattempo, prepara la deliziosa salsa. In una ciotola, combina i tuorli d'uovo con la panna, mescolando bene. Aggiungi metà del parmigiano grattugiato, sale a piacere e pepe nero macinato fresco. Questa miscela porterà una ricchezza cremosa alla nostra salsa.
In una padella, affetta il prosciutto cotto a fette sottili e friggi in una generosa quantità di olio d'oliva. Aggiungi alcuni spicchi d'aglio tritati finemente, che libereranno un aroma irresistibile. Quando l'aglio diventa dorato e profumato, è il momento di aggiungere la salsa di panna e tuorli d'uovo, mescolando costantemente per ottenere una consistenza uniforme.
Una volta che la salsa è pronta, aggiungi la pasta scolata nella padella, mescolando delicatamente per rivestirla uniformemente con la salsa. Se lo desideri, puoi spolverare un po' di basilico fresco, aggiungendo così una nota di freschezza e sapore al nostro piatto. Servire caldo, con parmigiano grattugiato sopra, trasformando ogni porzione in un'esperienza culinaria indimenticabile. Questa ricetta semplice e veloce porterà gioia e sapore sulla tua tavola!
