Rollè di pollo con peperoni kapia e formaggio
Per preparare una delizia con petto di pollo e peperoni kapia, inizia arrostendo il peperone kapia. Puoi arrostirlo sia sulla griglia che in forno, fino a quando la pelle diventa nera e si stacca facilmente. Dopo averlo rimosso, lascialo raffreddare in una ciotola coperta con un coperchio o con pellicola trasparente, in modo che possa cuocere a vapore e sia più facile da pelare. Una volta raffreddato, sbuccialo con attenzione, taglialo su un lato per rimuovere il torsolo e i semi, facendo attenzione a non strapparlo.
Nel frattempo, prepara il petto di pollo. Lavalo bene sotto un getto di acqua fredda, poi asciugalo con un asciugamano da cucina. Usa un batticarne e batti delicatamente il petto, facendo attenzione a non renderlo troppo sottile, per non farlo seccare durante la cottura. Condisci la carne con sale, pepe e vegeta, assicurandoti che tutti i sapori siano distribuiti uniformemente.
Per il ripieno, prendi alcuni cubetti di formaggio e grattugiali su una grattugia grande. Aggiungi poi aneto fresco tritato finemente, mescolando bene gli ingredienti per ottenere un ripieno saporito e aromatico. Ora prendi il peperone arrostito e riempilo con il composto di formaggio, facendo attenzione a non sovraccaricarlo, per evitare che fuoriesca durante l'arrotolamento.
Come puoi immaginare, è tempo di iniziare ad arrotolare il petto di pollo. Posiziona il peperone ripieno al centro del petto, quindi arrotolalo con attenzione, assicurandoti che il ripieno rimanga all'interno. Dopo aver formato un rotolo stretto, ungere un piatto di ceramica con un po' d'olio per evitare che si attacchi e facilitare la pulizia successiva.
In una ciotola separata, mescola la passata di pomodoro con acqua, aggiungendo origano, sale e pepe a piacere. Questo composto aggiungerà un sapore delizioso e una consistenza umida al piatto. Versa la salsa ottenuta nel piatto di ceramica, quindi posiziona il rotolo di pollo sopra. Spolvera il pangrattato su tutta la superficie del rotolo per un aspetto croccante.
Copri il piatto con un coperchio e mettilo nel forno preriscaldato a temperatura media. Cuoci per 25-30 minuti. Dopo questo tempo, rimuovi il coperchio e irrora il rotolo con il succo del piatto, unendo i sapori. Ripeti questa operazione due volte per garantire una cottura uniforme e una consistenza umida. Dopo circa 15 minuti, togli il piatto dal forno e lascialo raffreddare leggermente.
Una volta raffreddato, taglia il rotolo a fette e servilo con la salsa del piatto. Si abbina perfettamente a contorni di verdure o a un'insalata fresca. Buon appetito!
Ingredienti: 1 petto di pollo disossato, 1 peperone, 150 g di formaggio, sale, pepe, 1 cucchiaino di condimento naturale, 3 rametti di aneto fresco, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di pasta di pomodoro, 1/2 tazza d'acqua, un pizzico di origano, 1 cucchiaio di olio.
