Zuppa Imperiale con Canederli Reali

 Ingredienti: Petti e cosce di pollo/tacchino, Cipolla bianca secca, Grani di pepe, Un pezzo di peperone, Spicchi d'aglio, Verdure a radice, Carote, Prezzemolo, Pastinaca, Sedano

Questa zuppa è davvero speciale, un piatto che combina nonno e nonna, ricordi d'infanzia e tradizioni culinarie ancestrali. La ricetta che condividerò è una di cuore, custodita gelosamente nel quaderno della nonna, e che ti aiuterà a ottenere una zuppa chiara, con un aroma ricco e un sapore perfetto. Il primo passo è avere tutti gli ingredienti pronti e assicurarti di usare prodotti freschi, poiché sono essenziali per il risultato finale.

Iniziamo mettendo acqua fredda in una pentola con coperchio. Aggiungiamo una cipolla bianca intera, con la sua buccia, alcuni spicchi d'aglio, un torsolo di peperone, sale e grani di pepe. Tutto sarà aromatizzato durante l'ebollizione. Mentre l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, puliamo le verdure: carote, prezzemolo, pastinaca e sedano, che tagliamo a pezzi adatti. Queste verdure aggiungeranno un sapore extra alla nostra zuppa.

Una volta che l'acqua ha iniziato a bollire, rimuoviamo la cipolla, l'aglio e il torsolo di peperone dalla pentola, lasciando solo l'acqua aromatizzata. Aggiungiamo le verdure pulite e tagliate, lasciandole cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. È importante che rimangano sode, quindi tagliarle in lunghezza ci aiuterà a ottenere la consistenza desiderata. Nel frattempo, prepariamo il pollo: friggiamo i cosciotti in una padella su tutti i lati, giusto il tempo di sigillarli. Questo eviterà che i succhi della carne fuoriescano e laviamo rapidamente il petto e le ali, preparandoli per essere aggiunti più tardi.

Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungiamo i cosciotti fritti e gli gnocchi reali, che lasciamo cuocere insieme per 5 minuti. Poi, introduciamo i petti di pollo e le ali, spegniamo il fuoco e copriamo la pentola con un coperchio. È tempo di lasciare raffreddare leggermente la zuppa. Questo processo farà sì che i petti di pollo cuociano nel calore della zuppa, mantenendoli teneri e succosi, mentre i cosciotti non si inzuppano d'acqua, mantenendo la loro consistenza.

Dopo che la zuppa si è raffreddata, rimarrai sorpreso di vedere che è chiara, senza schiuma e senza depositi sul fondo della pentola, con una piacevole tonalità gialla grazie alla buccia della cipolla. Gli gnocchi si gonfieranno e i cosciotti staranno orgogliosamente nella zuppa. L'aroma riempirà l'intera cucina e il sapore sarà indimenticabile. Ti incoraggio a provare questa ricetta, a goderti ogni morso e a condividere il risultato con i tuoi cari. Non vedo l'ora di sentire le tue opinioni su questa meravigliosa zuppa!

 Tag:  cipolla vegetazione pollo carne aglio carote zuppa peperone ricette senza glutine ricette senza lattosio