Torta di Piselli

Lo stufato di piselli con pancetta è una ricetta deliziosa e confortante, perfetta per le giornate fresche. Per cominciare, tritate finemente una cipolla media, che aggiungerà sapore e dolcezza al piatto. In una padella, sciogliete alcuni fiocchi di burro a fuoco medio fino a quando non diventano spumosi. Aggiungete la cipolla tritata e lasciatela appassire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa traslucida e leggermente dorata. Questo formerà la base saporita della ricetta.

Successivamente, aggiungete la pancetta tagliata a strisce sottili o salsicce tagliate a cubetti, a seconda delle vostre preferenze. Lasciatele dorare leggermente, rilasciando i loro sapori nella padella. Preparate una tazza di piselli freschi o surgelati e incorporateli nel mix di cipolla e carne. Coprite il tutto con un po' di brodo vegetale, che aggiungerà un sapore speciale al piatto. Cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando i piselli diventano teneri e i sapori si combinano bene.

Quando il composto si è ridotto, ma non eccessivamente, aggiungete un po' di sale e un cucchiaio di farina, mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Versate immediatamente il latte caldo sopra, continuando a mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si addensa. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, mettete da parte la padella e incorporate le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungete il parmigiano grattugiato e il pepe macinato fresco per un tocco di sapore in più.

Per assemblare il piatto, preparate una teglia rotonda con un diametro di 24 cm, che potete foderare con carta da forno o ungere con burro. Stendete un foglio di pasta sfoglia nella teglia, assicurandovi che si alzi anche lungo i bordi dello stampo. Versate il composto di piselli e pancetta sopra la pasta sfoglia, livellandolo bene con un cucchiaio per ottenere una superficie uniforme. Preriscaldate il forno a 190 gradi Celsius e mettete la teglia all'interno. Cuocete per circa 45 minuti o fino a quando la pasta sfoglia diventa dorata e croccante e il ripieno è ben cotto. Gustate questa delizia calda, accompagnata da un'insalata fresca o una salsa di yogurt, per un pasto perfetto!

 Ingredienti: * 300 g di pasta sfoglia * 250 g di piselli in scatola o surgelati * 1 cipolla piccola * 70 g di pancetta affumicata o salsicce * 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (formaggio) * 250 ml di latte * 2 uova * 1 cucchiaio di farina * 20 g di burro * brodo vegetale * sale, pepe

 Tag:  uova cipolla formaggio zuppa latte unt farina pisello torta