Mele al Forno

 Ingredienti: Per 3 porzioni: 3 mele grandi, uvetta, noci tritate, datteri a cubetti, scorza d'arancia, cannella, 50 g di zucchero, 80 ml d'acqua, 1 cucchiaio di burro, essenza di vaniglia.

Le mele ripiene sono un dessert classico, ricco di sapori e gusti, perfetto da servire sia nei pasti festivi sia nei giorni ordinari quando vogliamo coccolarci con qualcosa di speciale. Iniziamo scegliendo le mele giuste; le migliori sono le mele dolci-acide, come le Granny Smith o le Golden Delicious, che si mantengono bene durante la cottura e hanno una consistenza piacevole.

Quindi, per preparare questo delizioso dessert, il primo passo è lavare bene le mele sotto un getto d'acqua fredda, poi svuotarle all'interno con un cucchiaino o un coltello speciale per svuotare, facendo attenzione a non arrivare fino in fondo, per evitare che il ripieno fuoriesca. Dopo aver svuotato le mele, tagliamo la parte superiore, formando un coperchio che aiuterà a mantenere il ripieno all'interno durante la cottura.

Successivamente, ci occupiamo dello sciroppo aromatizzato. In una casseruola, portiamo a ebollizione acqua, zucchero, essenza di vaniglia, alcuni cubetti di burro e un pizzico di cannella. Mescoliamo costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e il composto inizia a sobbollire dolcemente. Lasciamo bollire lo sciroppo per 5-7 minuti, in modo che si addensi un po' e sviluppi un sapore intenso.

Ora rivolgiamo la nostra attenzione al delizioso ripieno. Questo sarà composto da una combinazione di frutta secca, come uvetta, albicocche o prugne, tritate finemente, cannella e scorza d'arancia grattugiata. Mescoliamo bene gli ingredienti per ottenere un composto uniforme, ricco di sapori.

Ogni mela svuotata viene riempita con il composto di frutta secca, poi versiamo due cucchiai dello sciroppo preparato in precedenza sopra ogni mela, per arricchirne il sapore. Il restante sciroppo viene conservato per essere aggiunto successivamente nel piatto.

Posizioniamo le mele ripiene in un piatto Jena, facendo attenzione a sistemarle con il coperchio verso l'alto. Il restante sciroppo viene versato attorno alle mele, per fornire umidità durante la cottura. Copriamo le mele con i coperchi tagliati e le mettiamo in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuociamo le mele per 30-40 minuti, o fino a quando diventano tenere e leggermente caramellate, con un colore dorato.

Infine, togliamo il piatto dal forno e lasciamo raffreddare leggermente le mele prima di servirle. Queste mele ripiene di frutta secca sono eccellenti sia calde che fredde e possono essere accompagnate da un cucchiaio di panna acida o gelato alla vaniglia per un tocco in più di sapore. Goditi questa delizia semplice ma raffinata che delizierà le papille gustative di tutta la famiglia!

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