Salsicce Fritte nella Pasta

 Ingredienti: -150 g di farina -1/2 cucchiaino di sale -2 uova grandi, leggermente sbattute -175 ml di latte -60 ml di acqua -2 cucchiai di olio vegetale -450 g di salsicce di maiale -foglie fresche di salvia e anelli di mela fritti per guarnire (opzionale)

Setaccia la farina e il sale in una ciotola capiente, assicurandoti che gli ingredienti siano ben mescolati. Fai un incavo al centro, una perfetta depressione dove verserai le uova sbattute. È importante che le uova siano fresche e di alta qualità per dare un sapore speciale all'impasto. Mescola le uova con la farina usando una forchetta o una spatola, e inizia a incorporare gradualmente il latte e l'acqua, aggiungendo un po' di ciascuno man mano che il composto si addensa. Continua a mescolare con un movimento circolare per evitare la formazione di grumi, fino a quando l'impasto diventa omogeneo e ha la consistenza di una crema densa.

Una volta che l'impasto è pronto, copri la ciotola con un panno pulito o con della pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché consente al glutine di rilassarsi, il che aiuterà a ottenere una consistenza più fine. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220 gradi Celsius in modo che sia ben caldo quando inserirai la teglia.

Nel frattempo, versa l'olio in una teglia da forno e riscaldalo nel forno preriscaldato per circa 5 minuti. È importante che l'olio sia molto caldo, poiché contribuirà a ottenere una crosta perfettamente croccante. Dopo che l'olio si è scaldato, rimuovi con attenzione la teglia dal forno e disponi le salsicce all'interno, assicurandoti che siano ben distribuite. Metti la teglia al centro del forno e cuoci le salsicce per 10 minuti, o fino a quando diventano dorate e croccanti.

Una volta che le salsicce sono dorate, sbatti di nuovo l'impasto con una frusta per aerarlo, quindi versalo rapidamente sulle salsicce arrostite, assicurandoti di coprire uniformemente l'intera superficie. Rimetti la teglia nel forno per altri 35-45 minuti, o fino a quando l'impasto è ben lievitato, assume un colore giallo dorato e diventa croccante. È essenziale non aprire la porta del forno nei primi 30 minuti per consentire all'impasto di lievitare uniformemente.

Servi il piatto caldo, guarnito con foglie di salvia fresca, che aggiungono un meraviglioso aroma, e con anelli di mela fritti, se decidi di usarli. Questo piatto è perfetto per un pasto in famiglia o per un'occasione speciale, portando un tocco di gioia e sapore nel piatto.

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