Torta Bounty

Torta Bounty – ricetta casalinga con base di cacao, cocco e cioccolato bianco

Mi è capitato diverse volte di aver bisogno di un dessert veloce e piuttosto sostanzioso per gli ospiti. La torta Bounty è una delle opzioni a cui torno sempre, soprattutto per la combinazione di base soffice al cacao, uno strato generoso di cocco e la semplice glassa di cioccolato bianco. Non è complicato, esce in una grande teglia e non ha ingredienti difficili da trovare.

Info rapide

Tempo totale: circa 2 ore (incluso il raffreddamento)
Tempo di preparazione effettivo: 30-40 minuti
Tempo di cottura della base: 15-20 minuti a 180°C
Porzioni: 20-24 pezzi, a seconda di come viene tagliato
Difficoltà: facile a media
Tipo di ricetta: dessert da teglia, buono per la famiglia o quando hai più ospiti

Ingredienti

Base:
100 g di zucchero
125 g di burro o margarina, a temperatura ambiente
3 uova
circa 200 g di farina
2 cucchiai di cacao
3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito in polvere

Crema di cocco:
450 ml di latte
150 g di burro
5 cucchiai di semolino
150 g di zucchero
150 g di cocco

Sciroppo:
2 cucchiai di zucchero
100 ml di latte

Glassa:
300 g di cioccolato bianco
50 ml di panna liquida
50 g di burro

Metodo di preparazione

1. Preparazione dello sciroppo
Metto 2 cucchiai di zucchero a caramellare in un pentolino a fuoco basso. Quando lo zucchero diventa dorato, verso sopra 100 ml di latte. Lascio a fuoco basso fino a quando tutto il caramello si scioglie e ottengo uno sciroppo omogeneo. Lo metto da parte a raffreddare.

2. La base
In una ciotola, monto il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente cremoso. Rompo le uova una alla volta e le incorporo bene dopo ciascuna. Poi aggiungo il latte, la farina setacciata, il cacao e il lievito in polvere. Mescolo giusto il tempo necessario per avere un impasto uniforme, senza grumi.

Verso il composto nella grande teglia da forno (di solito la rivesto con carta da forno prima). La livellatura si fa facilmente con una spatola. Metto la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e lascio cuocere per circa 15-20 minuti. La base deve essere leggermente elastica al tatto, non troppo secca. La tolgo e la lascio raffreddare, ma non del tutto.

3. Inzuppamento della base
Sopra la base calda, verso lo sciroppo caramellato preparato in precedenza. Aiuto a distribuirlo con un cucchiaio in modo che venga assorbito uniformemente.

4. Crema di cocco
Metto il latte e il burro in una casseruola, a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto, verso a pioggia il semolino e mescolo continuamente. Aggiungo lo zucchero e poi il cocco. Abbasso il fuoco e mescolo ancora per un paio di minuti, in modo che si addensi leggermente. La crema viene versata calda sulla base inzuppata. La livello rapidamente con un coltello largo o una spatola, altrimenti si indurisce e diventa difficile da lavorare.

5. La glassa
Tutti gli ingredienti per la glassa (cioccolato bianco spezzettato, panna liquida e burro) vengono messiti a fuoco molto basso in un pentolino. Mescolo costantemente, senza far bollire, solo fino a quando il cioccolato si scioglie e la miscela è omogenea. La lascio raffreddare per un minuto, poi la verso sopra lo strato di cocco e la distribuisco uniformemente.

6. Raffreddamento e porzionamento
La teglia va in frigorifero per almeno 1-2 ore. La torta si taglia più facilmente con un coltello riscaldato in acqua calda, soprattutto se vuoi avere bordi dritti su ogni pezzo.

Perché faccio spesso questa ricetta

È una torta veloce, serve per molti, non è esigente sugli ingredienti e si conserva bene. La base rimane morbida, lo strato di cocco è consistente e non si secca rapidamente. Posso farla due giorni prima senza perdere il sapore.

Consigli e variazioni

Consigli

Non lasciare che il cioccolato bolla per la glassa, altrimenti può separarsi.
Se hai un forno ventilato, la base può cuocere un po' più velocemente – controlla dopo 15 minuti.
Aggiungi il semolino alla crema gradualmente, per evitare grumi.
Se hai fretta, puoi raffreddare la base e la crema più velocemente in frigorifero.
Per la glassa, mescola bene fino a non vedere più tracce di burro.

Sostituzioni

Il burro nella base o nella crema può essere sostituito con margarina se non ce l'hai o vuoi un'opzione senza latticini.
Puoi usare cioccolato al latte al posto di quello bianco per la glassa, se preferisci il gusto originale.
Il semolino può essere sostituito con semolino di mais (semolino di mais) per intolleranza al glutine, ma la consistenza è leggermente diversa.

Variazioni

Puoi aggiungere un po' di vaniglia alla crema per un sapore più intenso.
Si può aggiungere un po' di sale nella base e nella crema per esaltare il sapore.
Se vuoi un aspetto più rustico, spolvera un po' di cocco sopra la glassa mentre è ancora morbida.

Idee di servizio

Servire fredda, direttamente dal frigorifero.
Può essere tagliata in piccoli quadrati per vassoi di dolci alle feste.
Può essere decorata ulteriormente con scaglie di cocco o cioccolato grattugiato sopra la glassa.

Domande frequenti

1. Posso usare cioccolato fondente per la glassa?
Sì, puoi sostituire il cioccolato bianco con fondente o al latte, se preferisci un sapore di cacao più intenso.

2. Quanto tempo prima posso fare la torta?
Si conserva molto bene per 2-3 giorni in frigorifero, quindi puoi farla anche un giorno o due prima di servirla.

3. Posso usare margarina al posto del burro?
Sì, sia per la base che per la crema, la margarina funziona altrettanto bene. Il sapore sarà leggermente diverso, ma la struttura non cambierà.

4. Se non ho panna liquida, posso usare latte?
Per la glassa, puoi usare latte al posto della panna liquida, ma la consistenza finale è leggermente più morbida.

5. La torta può essere congelata?
Non consiglio di congelarla, poiché lo strato di cocco cambia consistenza dopo lo scongelamento.

Valori nutrizionali

Stimato, per porzione media (da 20 porzioni): circa 230-250 kcal, 14 g di grassi, 24 g di carboidrati, 3 g di proteine. I valori variano a seconda degli ingredienti utilizzati e delle dimensioni dei pezzi. Contiene quantità moderate di zucchero e grassi da burro, cocco e cioccolato.

Conservazione e riscaldamento

Si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero, coperta. Non è necessario riscaldare, si serve fredda. Se la base si indurisce, lasciala riposare 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire. La torta non è adatta per il congelatore.

Preparazione dello sciroppo: Caramelizza le 2 cucchiai di zucchero, poi spegni con 100 ml di latte. Lascia riposare fino a quando lo zucchero si scioglie e poi lascialo raffreddare. Preparazione della base: Il burro a temperatura ambiente viene montato con lo zucchero fino a ottenere una schiuma. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi quindi il latte, la farina, il cacao in polvere e il lievito, e omogeneizza il composto. Versa in una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti a 180 gradi. Preparazione della crema: Metti il latte e il burro sul fuoco. Quando il burro si è sciolto, aggiungi la semola, lo zucchero e il cocco. Lascia cuocere per altri 2 minuti a fuoco basso. Mentre è ancora caldo, versalo sulla base inzuppata e livellalo con un coltello a lama spessa. Preparazione della glassa: Metti tutti gli ingredienti in un pentolino e scalda fino a quando il cioccolato si scioglie. Attenzione!!! Non deve bollire!!! Toglilo dal fuoco di tanto in tanto e mescola fino a quando la glassa diventa uniforme. Versa sopra la crema e livella. Metti in frigorifero per almeno 1-2 ore, poi porziona a piacere con un coltello, che deve essere mantenuto in acqua calda.

 Ingredienti: Per la base: 100 g di zucchero, 125 g di burro/margarina, 3 uova, ~ 200 g di farina, 2 cucchiai di cacao, 3 cucchiai di latte, 1 lievito in polvere. Per la crema di cocco: 450 ml di latte, 150 g di burro, 5 cucchiai di semolino, 150 g di zucchero, 150 g di cocco. Per lo sciroppo: 2 cucchiai di zucchero, 100 ml di latte. Per la glassa: 300 g di cioccolato bianco, 50 ml di panna liquida, 50 g di burro.

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