Pasta E Fagioli - Zuppa di Fagioli con Pasta

 Ingredienti: Ingredienti x2: 100 g di pasta piccola 1/2 lattina di fagioli rossi cotti 1 spicchio d'aglio 1 carota media 1 gambo di sedano 1 bicchiere di succo di pomodoro (polpa) 50 g di petto affumicato o pancetta 2 cucchiai di olio sale, pepe, timo che ho aggiunto, ma si possono usare rosmarino e salvia o timo.

Per preparare un delizioso stufato di fagioli con pasta, iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di uno spicchio d'aglio, una carota, un gambo di sedano, un po' di pancetta, fagioli bianchi o rossi, succo di pomodoro, acqua o brodo vegetale, pasta e alcune spezie, in particolare timo fresco o secco.

Il primo passo è preparare le verdure. Sbucciamo la carota e il sedano, quindi li tagliamo a cubetti piccoli affinché cuociano in modo uniforme e veloce. In una grande padella, scaldiamo una generosa quantità di olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungiamo lo spicchio d'aglio, intero o leggermente schiacciato, per liberare i suoi sapori. Mescoliamo costantemente per evitare che bruci.

Una volta che l'aglio inizia a liberare il suo aroma, aggiungiamo la carota e il sedano tritati. Cuociamo le verdure per alcuni minuti finché non diventano leggermente tenere. Poi, tagliamo la pancetta a cubetti e la aggiungiamo nella padella. La pancetta aggiungerà un sapore ricco allo stufato, quindi è essenziale friggerla bene fino a renderla croccante e dorata.

Una volta che la pancetta è cotta, buttiamo via lo spicchio d'aglio per evitare un sapore troppo intenso e aggiungiamo i fagioli. Puoi usare fagioli in scatola, ben scolati, o fagioli precedentemente cotti. Il passo successivo è versare il succo di pomodoro e aggiungere acqua o brodo vegetale in modo che tutti gli ingredienti siano coperti. Mescoliamo bene e lasciamo sobbollire a fuoco basso per consentire ai sapori di combinarsi per circa 30-40 minuti.

Dopo aver ottenuto una composizione gustosa e densa, è il momento di aggiungere la pasta. Scegli pasta corta, come penne o fusilli, che si incorporerà perfettamente nello stufato. Cuociamo la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando diventa al dente. È importante non cuocerla troppo, per evitare che diventi appiccicosa.

Infine, aggiungiamo il timo, una spezia che porterà un sapore extra al piatto. Assaggiamo lo stufato e regoliamo il condimento con sale e pepe se necessario. Serviamo lo stufato di fagioli con pasta caldo, guarnito con alcune foglie di timo fresco o un filo d'olio d'oliva. Questa ricetta non è solo nutriente, ma anche estremamente confortante, perfetta per le giornate fresche. Buon appetito!

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