Pasta con salsa al pesto
Ingredienti: un pacchetto di pasta (ho usato solo 2/3 di un pacchetto di fettuccine Barilla) 3 tazze di basilico fresco 1 spicchio d'aglio 100-150 g di parmigiano grattugiato 100 g di noci (la ricetta originale dice 'pinoli' - scusa ma non so come si dice in romeno, ma mi sono reso conto che non ne avevo e ho dovuto sostituire) una tazzina di olio d'oliva pepe macinato 2-3 cucchiai di panna liquida - opzionale
Per preparare una deliziosa porzione di pasta con salsa al basilico, iniziamo assicurandoci che la pasta sia ben cotta. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, in acqua ben salata, fino a quando non è al dente. Una volta che la pasta ha raggiunto la consistenza desiderata, la scoliamo usando un colino, ma è importante non sciacquarla sotto acqua calda per non perdere sapore. Un rapido risciacquo con acqua fredda aiuterà a prevenire l'attaccamento.
Mentre la pasta si raffredda leggermente, ci concentriamo sulla salsa al basilico. Prendiamo un robot da cucina e aggiungiamo alcuni spicchi d'aglio, che daranno un sapore intenso e aromatico al nostro piatto. Tritiamo il basilico fresco in pezzi più piccoli e lo aggiungiamo all'aglio. Facciamo pulsare il robot alcune volte, fino a quando gli ingredienti iniziano a combinarsi, ma non così tanto da ottenere una pasta fine; vogliamo che un po' della texture degli ingredienti rimanga visibile.
Il passo successivo è aggiungere gli altri ingredienti. A seconda delle preferenze, ho scelto di aggiungere panna da cucina, che porterà una cremosità extra alla salsa. Questo bilancerà l'olio d'oliva, offrendo una consistenza più piacevole e un sapore più ricco. Continuiamo a pulsare il robot fino a quando tutti gli ingredienti sono ben mescolati e otteniamo una composizione omogenea, ma non dobbiamo esagerare per mantenere una certa consistenza.
Una volta che la salsa è pronta, la versiamo sulla pasta scolata e mescoliamo delicatamente, in modo che ogni filo sia ben ricoperto da quella salsa aromatica al basilico. È importante assaporare il piatto e regolare il sale, tenendo presente che il parmigiano che aggiungeremo in seguito potrebbe essere piuttosto salato.
Per una finitura perfetta, grattugiamo parmigiano fresco sulla pasta, in modo che si sciolga leggermente a contatto con il calore. Guarniamo il piatto con alcune foglie di basilico fresco per un tocco elegante e serviamo immediatamente. Mantenendo gli ingredienti freschi e la tecnica semplice, questa ricetta di pasta con salsa al basilico diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Buon appetito!
