Biscotti con noci sopra

 Ingredienti: *2 uova *2 tazze di caffè con zucchero semolato *2 tazze di caffè con olio di girasole *4 tazze di farina *1 bustina di vaniglia *scorza di limone grattugiata *noci *zucchero a velo per spolverare

Per fare dei deliziosi biscotti, inizia preparando gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di 4 uova, 200 g di zucchero, 100 ml di olio, 1 bustina di zucchero vanigliato, la scorza grattugiata di un limone, 300 g di farina e un noce per decorare. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.

In una grande ciotola, aggiungi le uova insieme allo zucchero. Usa un mixer elettrico per sbattere questi ingredienti a velocità media fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e il composto diventa leggermente spumoso. Questo processo richiederà circa 5 minuti. Aggiungi poi l'olio, continuando a mescolare. L'olio darà ai biscotti una consistenza morbida e umida. Poi aggiungi lo zucchero vanigliato e la scorza di limone, che aggiungeranno un aroma speciale alla preparazione.

Dopo aver incorporato tutti questi ingredienti liquidi, inizia ad aggiungere la farina. È molto importante aggiungerla gradualmente per evitare la formazione di grumi. Mescola bene dopo ogni aggiunta, assicurandoti che tutto sia ben amalgamato. Alla fine, otterrai un composto piuttosto morbido ma omogeneo.

Prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno. Se non hai carta, puoi ungere la teglia con burro e spolverare un po' di farina per evitare che si attacchi. Usa un cucchiaino per prelevare porzioni del composto di biscotti e posizionarle sulla teglia, lasciando circa 5 cm di spazio tra ogni mucchietto, poiché si espanderanno durante la cottura.

Dopo aver posizionato tutti i mucchietti sulla teglia, decora ogni biscotto con metà di noce. Questo dettaglio non solo aggiungerà una nota croccante, ma anche un aspetto appetitoso. Preriscalda il forno a temperatura media e inserisci la teglia al centro del forno. Lascia cuocere i biscotti per circa 15-20 minuti, fino a quando diventano dorati.

Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare. A questo punto, puoi spolverarli con zucchero a velo mentre sono ancora caldi per ottenere un aspetto più attraente. Se vuoi provare una versione più decadente, puoi incollare due biscotti con una crema di cioccolato, lasciandoli senza zucchero a velo. Da questa miscela, otterrai circa 35 biscotti di dimensioni medie, perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè. Buon appetito!

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