Zuppa di Lenticchie
Ingredienti: -500g di lenticchie secche -prosciutto, ossa affumicate, salsicce affumicate, cosa vuoi e quanto ne vuoi -1 cipolla grande -1/2 peperone rosso -1 zucchina -4 carote -2 coste di sedano -2 cucchiai di olio d'oliva -2 cucchiai di olio di girasole -2 foglie di alloro -5 cucchiai di concentrato di pomodoro -foglie di prezzemolo -sale -pepe
Per preparare una deliziosa zuppa di lenticchie con pancetta fatta in casa, è importante seguire i passaggi con attenzione e godere di ogni fase della cottura. Inizia mettendo le lenticchie in ammollo in acqua la sera prima. In questo modo, le lenticchie assorbiranno l'acqua e saranno più facili da cucinare il giorno dopo. Al mattino, quando sei pronto per iniziare a cucinare, metti la pancetta a bollire. Scegli una pancetta fatta in casa, più salata, che darà un sapore speciale alla tua zuppa.
Dopo che la pancetta ha bollito per circa metà del tempo, getta via l'acqua in cui ha bollito, lasciala raffreddare leggermente e tagliala a cubetti. È il momento di occuparsi delle verdure. In una pentola, scalda alcuni cucchiai di olio di girasole e di oliva. Una volta che l'olio è ben caldo, aggiungi la cipolla tritata finemente. Lasciala soffriggere un po' mentre ti occupi del peperone; taglialo a cubetti e aggiungilo nella pentola. Permetti alla cipolla e al peperone di soffriggere insieme per qualche minuto, finché non diventano leggermente dorati.
Poi, aggiungi le carote tagliate, le zucchine e i gambi di sedano. È importante lasciarli soffriggere tutti insieme, per combinare i sapori e ottenere una base ricca per la zuppa. Quando le verdure sono un po' morbide, è il momento di aggiungere le lenticchie. Aggiungi la pancetta tagliata e, su tutto questo, versa acqua fino a coprire gli ingredienti di circa 2-3 dita. Se preferisci una zuppa più liquida, non esitare ad aggiungere più acqua.
Aggiungi alcune foglie di alloro, salsa di pomodoro, sale e pepe a piacere. Metti tutto a fuoco medio e lascia bollire la zuppa. È essenziale mescolare di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino sul fondo della pentola. Prima di spegnere il fuoco, controlla di nuovo il sapore. Potresti voler aggiungere un pizzico di sale o pepe, ma nel mio caso, era sufficiente fin dall'inizio.
Quando la zuppa è pronta, trita finemente le foglie di prezzemolo e cospargile sopra per un aspetto fresco e un aroma piacevole. Servi la zuppa calda, insieme a una fetta di pane fresco. Questa ricetta non solo riscalderà la tua anima, ma porterà anche un tocco di felicità in ogni cucchiaiata. Buon appetito!
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