Zuppa di Crema di Lenticchie

 Ingredienti: * 200 grammi di lenticchie * mezza cipolla * sedano * 1 carota * 2 pomodori * 1 peperone * un gambo di sedano * olio d'oliva * prezzemolo fresco * sale, pepe e paprika

Per preparare una deliziosa e nutriente zuppa di lenticchie, iniziamo pulendo tutte le verdure che utilizzeremo. Scegliamo carote, sedano, peperoni e cipolle, ognuno dei quali porta un sapore distinto al nostro piatto. Dopo averle pulite, le tagliamo a pezzetti piccoli, facendo attenzione a uniformarle in modo che cuociano in modo uniforme. Lasciamo i pomodori interi per il momento, pianificando di aggiungerli più tardi.

In una grande pentola, mettiamo le verdure tritate insieme alle lenticchie, che sono un'ottima fonte di proteine vegetali. Aggiungiamo 2 cucchiai di olio d'oliva, un ingrediente che aggiungerà un tocco di sapore e aiuterà a caramellare gli ingredienti. Riempiamo la pentola d'acqua fino a coprire completamente tutti gli ingredienti e portiamo tutto a ebollizione a fuoco medio.

Una volta che le verdure hanno iniziato a bollire e si sono ammorbidite, circa 20 minuti, è tempo di occuparci dei pomodori. Li grattugiamo, ottenendo un purè fine, che aggiungeremo nella pentola. Questo arricchirà la zuppa con un sapore dolce-acido perfettamente bilanciato. Condiamo con sale, pepe e un cucchiaino di paprika dolce, che aggiungerà colore e sapore.

Lasciamo cuocere tutto per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino sul fondo della pentola. Alla fine di questo periodo, togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare leggermente. Poi, usando un frullatore, frulliamo la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea, che sarà molto piacevole al palato.

Per un extra di consistenza, possiamo aggiungere alcuni semi di girasole tostati, che porteranno un contrasto croccante. Infine, non dimenticate di spolverare sopra del prezzemolo fresco tritato, che porterà un tocco di freschezza e colore al nostro piatto.

Quindi, la zuppa di lenticchie è pronta! Servitela calda, insieme a una fetta di pane fresco, e godetevi un piatto sano e gustoso. Buon appetito!

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