Pasta con Fagioli e Basilico
Ingredienti: Per 2 porzioni: 3 cucchiai di fagioli, 50 g di pasta, 1 patata, 1/2 carota, 2 cubetti delle dimensioni di una noce di radice di sedano, 2 cucchiai di olio, alcune foglie di basilico (il mio è gigante quindi ne ho usate solo 4, ognuna grande come un palmo), sale, 1/2 cucchiaino di aglio secco.
Per preparare una deliziosa ricetta di fagioli con basilico e pasta, l'inizio è essenziale. Quindi, inizia mettendo a bagno i fagioli per 6 ore, secondo le istruzioni sulla busta. Questo passaggio aiuterà a reidratare i fagioli e a ridurre il tempo di cottura. Dopo che è passato questo tempo, sciacqua i fagioli sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere impurità e sostanze indesiderate.
Successivamente, trasferisci i fagioli in una pentola a pressione, aggiungi acqua fresca e lascia bollire per 10 minuti. Questo metodo di cottura rapida aiuterà i fagioli a diventare morbidi e deliziosi. Dopo 10 minuti, apri con attenzione la pentola, butta via l'acqua e risciacqua nuovamente i fagioli. Aggiungi un'altra quantità di acqua calda, sufficiente a coprirli, insieme a una patata pelata tagliata a cubetti, un sedano tagliato a cubetti e una carota intera, che aggiungerà un sapore extra.
Lascia cuocere il composto sotto pressione per 15-20 minuti. Quando il tempo è scaduto, raffredda la pentola e apri il coperchio con attenzione. Controlla se i fagioli sono già cotti, poi puoi aggiungere la pasta nella pentola. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, circa 9 minuti, durante i quali i sapori si fonderanno.
Nel frattempo, prepara una salsa saporita. Strappa a mano metà delle foglie di basilico e mettile in una ciotola. Aggiungi l'aglio tritato e, gradualmente, l'olio d'oliva, mescolando bene per ottenere un'emulsione fine. Quando la pasta è cotta, spegni il fuoco e aggiungi il resto delle foglie di basilico strappate in pezzi più piccoli, per preservarne la freschezza e l'aroma.
Quando servi, usa un piatto fondo e metti uno strato generoso di fagioli con pasta. Versa l'olio aromatizzato attraverso un colino, per evitare di aggiungere l'aglio, che potrebbe coprire il delicato sapore dei fagioli e del basilico. L'aroma fresco del basilico completerà perfettamente il piatto, e l'olio aggiungerà un tocco di raffinatezza. Questa ricetta non è solo nutriente, ma è anche piena di sapore, offrendoti un pasto speciale, ideale per ogni occasione. Gustati ogni boccone e goditi i sapori mediterranei che delizieranno le tue papille gustative.
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