Gazpacho Andaluso II
Ingredienti: -500g di pomodori -1/2 cetriolo -1/2 peperone verde -1/2 cipolla -1 spicchio d'aglio -sale -olio d'oliva -aceto -100ml d'acqua -1 fetta di pane
Quando ho deciso di preparare questa ricetta, ho iniziato a cercare informazioni su come utilizzare i pomodori, in particolare se è consigliabile usarli con o senza buccia. Ho scoperto che possono essere utilizzati sia con buccia che senza, e sono stato felice perché personalmente non mi piace la consistenza della buccia dei pomodori nei miei piatti.
Così ho messo l'acqua a bollire in una grande pentola e quando ha iniziato a bollire, ho gettato con cura i pomodori freschi e ben lavati nell'acqua. Li ho lasciati sbollentare per circa un minuto, il che li fa perdere rapidamente la buccia, facilitando così la pelatura. Dopo che si sono immersi nell'acqua bollente, li ho tolti con una spatola e li ho messi su un piatto per farli raffreddare un po'. Con un movimento rapido, ho rimosso le bucce dai pomodori e li ho tagliati a metà, mettendoli su un vassoio, aspettando di occuparmi degli altri ingredienti.
Successivamente, ho iniziato a lavare, sbucciare e tagliare il cetriolo, il peperone, la cipolla e l'aglio. Queste verdure aggiungeranno un sapore fresco e delizioso al nostro mix. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, li ho aggiunti al bicchiere del frullatore, dove li ho frullati bene fino a ottenere una pasta liscia. La consistenza è fondamentale in questa ricetta, quindi ho fatto attenzione a non lasciare pezzi grandi.
Una volta ottenuta la pasta, ho aggiunto un po' di sale e circa 3 cucchiai di olio d'oliva, che darà un sapore ricco al piatto. Ho anche strappato una fetta di pane in piccoli pezzi, aggiungendola al frullatore, e se il pane era troppo duro, l'ho lasciato in ammollo per alcuni minuti in acqua, aceto e olio. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, ho frullato di nuovo, facendo attenzione a assaporare il mix. Regolare il sale e l'aceto è cruciale, quindi mi sono assicurato di ottenere un sapore equilibrato, ma ovviamente puoi adattare gli ingredienti in base alle tue preferenze.
Infine, ho aggiunto 100 ml di acqua per ottenere una consistenza più fluida e ho mescolato di nuovo. La preparazione è stata trasferita in un contenitore e l'ho lasciata in frigorifero, dove i sapori si sono intensificati. Si serve fredda, e ti auguro buon appetito! Questa ricetta è perfetta per uno spuntino sano o come antipasto a un pasto.
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