Crostata di Frutta con Pasta Frolla
Ingredienti: Per l'impasto: 300 g di farina, 125 g di margarina o burro, 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale. Per il ripieno: 1 pacchetto di budino con panna montata, 200 ml di panna montata, 500 ml di latte, 5 g di gelatina.
Per preparare delle deliziose crostate, inizia preparando la pasta. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente; questo dettaglio fa la differenza nella consistenza finale della pasta. In una grande ciotola, aggiungi la farina, il burro a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola il tutto con una frusta o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo che assomigli alla sabbia umida. Poi, aggiungi l'uovo e l'essenza di vaniglia, continuando a mescolare fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. Dopo aver ottenuto l'impasto, modellalo in una palla, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per un'ora. Questo passaggio è essenziale poiché aiuta a indurire il burro, conferendo così alla crostata una consistenza friabile.
Dopo che l'impasto si è raffreddato, toglilo e dividilo in pezzi più piccoli, che stenderai con un mattarello su una superficie spolverata di farina. È importante ottenere uno spessore uniforme di circa 3-4 mm. Rivesti gli stampi per crostate con le fette di impasto, facendo attenzione a premere bene per evitare la formazione di bolle d'aria. Questo può richiedere un po' di tempo, ma il risultato finale varrà il tuo impegno. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci le crostate per 20-25 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati e leggermente abbronzati. Una volta pronte, capovolgi gli stampi e lasciali raffreddare completamente.
Nel frattempo, puoi preparare il budino seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta che il budino è pronto, aggiungi la gelatina disciolta in un po' d'acqua fredda per conferire una consistenza più cremosa. Dopo che il composto si è raffreddato, incorpora gradualmente la panna montata, mescolando delicatamente per mantenere l'aria nella panna. In questo modo, otterrai un ripieno leggero e delizioso.
Riempi ogni crostata con questo composto, avendo cura di non superare i bordi. Poi, lascia libero sfogo alla tua immaginazione e decora le crostate con frutta fresca. Ho scelto di usare semi di melograno e fette di kiwi, ma puoi optare anche per altri frutti di stagione come lamponi, mirtilli o pesche. Le crostate farcite possono essere conservate in frigorifero per un giorno, mentre quelle non farcite possono durare fino a 20 giorni, rendendole ideali per essere preparate in anticipo. In questo modo, hai la possibilità di gustare queste delizie quando vuoi, senza dover correre in cucina. Goditi ogni momento del processo culinario!
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