Mele in Pasta

 Ingredienti: - 3 mele grandi - 160 g di farina bianca 000 (setacciata di fresco) - 4 uova - 100 ml di latte - 80 ml di birra (ho usato birra che contiene una piccola quantità di limone) - 50 g di burro - 100 g di zucchero extrafine - 1/2 cucchiaino di polvere di cannella - sale - olio di girasole per friggere

Per preparare una deliziosa ricetta di mele fritte in pastella, è essenziale seguire ogni passaggio con attenzione per godere di un risultato finale saporito e attraente. Iniziamo preparando gli ingredienti necessari. In una ciotola, mescola la farina setacciata, due cucchiai di zucchero dalla quantità totale che hai a disposizione e un pizzico di sale. Questo composto formerà la base perfetta per la nostra pastella.

In un'altra ciotola, sbatti le uova insieme al latte, utilizzando una frusta per ottenere un composto omogeneo. È importante integrare bene gli ingredienti affinché la pastella sia ariosa e leggera. Aggiungi gradualmente il composto di farina, zucchero e sale nella composizione di uova e latte, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuta una pastella omogenea, aggiungi la birra, che conferirà una consistenza soffice e un sapore particolare.

Ora, occupiamoci delle mele. Sbuccia le mele e rimuovi il torsolo, poi tagliale a metà e successivamente ogni metà in fette spesse di circa 1 cm. In una padella antiaderente, sciogli un po' di burro e aggiungi un cucchiaio di zucchero. Fai rosolare le mele in questo composto, mescolando delicatamente fino a quando le fette caramellano bene. Quando sono pronte, toglile dalla padella e mettile in un colino per far scolare l'eccesso di burro.

Dopo che le mele si sono leggermente raffreddate, possono essere aggiunte alla pastella preparata in precedenza. Se ritieni che la pastella sia troppo liquida, non esitare ad aggiungere un po' più di farina, facendo attenzione a ottenere una consistenza simile a quella di una pastella per pancake, ma più spessa. In una ciotola piccola, mescola due cucchiai di zucchero con cannella, che aggiungerà un sapore aromatico e invitante.

In una padella, scalda l'olio e friggi le fette di mela in pastella fino a quando non acquistano un colore dorato e appetitoso. Dovrebbero essere croccanti all'esterno e morbide all'interno. Dopo averle fritte, toglile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, poi, mentre sono ancora calde, cospargile con il composto di zucchero e cannella.

Queste mele fritte in pastella sono ideali da servire immediatamente, sia come dessert che come spuntino. Il sapore dolce e l'aroma di cannella ti conquisteranno sicuramente, e la consistenza croccante trasformerà ogni morso in un vero piacere culinario. Gustale insieme a una pallina di gelato o a un cucchiaio di panna dolce per un contrasto delizioso. Buon appetito!

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