Pesce con sedano e salsa d'arancia

 Ingredienti: 1 kg di pesce, 350 g di sedano tagliato a bastoncini/julienne, 150 g di carota tagliata a bastoncini, 3 cipolle piccole (o una grande) tritate finemente, 4 cucchiai di olio, 1 arancia, scorza e succo, sale, pepe, spezie per pesce

Per preparare un delizioso pesce con salsa all'arancia, iniziamo a condire il pesce con sale, pepe, succo di limone e un mix di spezie appositamente progettato per il pesce. Questo mix aggiungerà un sapore saporito, evidenziando il gusto fresco del pesce. Dopo averlo condito uniformemente, lo copriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo raffreddare per circa 30 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché consente alle spezie di penetrare bene nella carne, conferendole un sapore speciale.

In una padella, aggiungiamo due cucchiai di olio e, a fuoco basso, aggiungiamo cipolla tritata finemente, sedano e carota. Queste verdure aggiungeranno una base saporita al nostro piatto. Le soffriggiamo per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano leggermente morbide e i sapori si combinano. Dopo questo intervallo, versiamo tra 150 e 200 ml di acqua o brodo vegetale, quindi copriamo la padella con un coperchio. Lasciamo sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti affinché le verdure cuociano uniformemente e rilascino il loro sapore.

Nel frattempo, ci occupiamo dell'arancia. La laviamo bene per rimuovere eventuali impurità dalla buccia. Poi, usando una grattugia piccola, grattugiamo la buccia, facendo attenzione a non toccare la parte bianca, che è amara. Spreme il succo dell'arancia e lo mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo l'olio rimanente, sale e pepe, quindi versiamo anche 150 ml di acqua. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, che servirà come salsa per il pesce.

In un piatto adatto al forno, poniamo il mix di verdure, poi mettiamo il pesce sopra. Versiamo la salsa all'arancia sul pesce, assicurandoci che sia ben coperto. Preriscaldiamo il forno a temperatura media e mettiamo il piatto all'interno. Lasciamo cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a quando il pesce diventa dorato e bello e i sapori si mescolano perfettamente. È importante controllare di tanto in tanto per assicurarci che il pesce non si secchi.

Una volta che il piatto è pronto, lo serviamo caldo, insieme a un contorno preferito, come riso o verdure saltate. Questa ricetta di pesce con salsa all'arancia non è solo deliziosa, ma anche sana, mettendo in risalto ingredienti freschi e saporiti. Buon appetito!

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