Calamari ripieni

 Ingredienti: 10-12 calamari surgelati 2 pezzi di cipolla verde (o 1/2 cipolla secca) 1 spicchio d'aglio prezzemolo 3 acciughe (se sono salate, sciacquare il sale e poi tritare finemente) 1 uovo 3 cucchiai di pangrattato 6 cucchiai di olio d'oliva (può essere sostituito con olio di girasole) 1 bicchiere di vino bianco 1 pomodoro (o un po' di concentrato) succo di limone sale, pepe

Per preparare una deliziosa ricetta di calamari ripieni, inizia pulendo i calamari. Rimuovi delicatamente il becco e gli occhi, facendo attenzione a non strappare i loro corpi. Se hai comprato calamari già puliti, basta tagliare solo i tentacoli in piccoli pezzi. Questo passaggio è cruciale, poiché i tentacoli faranno parte del ripieno.

Dopo, prepara gli ingredienti necessari per il ripieno. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo, assicurandoti di ottenere una consistenza uniforme. Inoltre, le acciughe, che aggiungono un sapore speciale, devono essere tritate finemente. In una grande ciotola, combina i tentacoli tritati, un uovo, cipolla, aglio, prezzemolo e acciughe. Aggiungi poi 3 cucchiai di pangrattato, che aiuterà a legare gli ingredienti, e 3 cucchiai di olio per dare un tocco di sapore. Non dimenticare di condire con sale e pepe a piacere.

Per ottenere un ripieno fine e omogeneo, metti il composto nel frullatore e frullalo per alcuni minuti. La composizione dovrebbe diventare una pasta cremosa, facile da maneggiare. Ora, con l'aiuto di un cucchiaino, inizia a riempire i calamari con questo composto, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Infine, chiudi ogni calamaro con uno stuzzicadenti, assicurandoti che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

In una grande padella, aggiungi 3 cucchiai di olio e scaldalo bene. Metti i calamari nella padella e friggili leggermente su entrambi i lati fino a dorarli. Subito dopo, versa del vino bianco su di essi, lasciandolo cuocere a fuoco medio. Lasciali cuocere per 30-40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un po' di succo di limone per intensificare i sapori. Negli ultimi 10 minuti di cottura, puoi aggiungere un pomodoro a cubetti o, se preferisci, un po' di concentrato di pomodoro per arricchire la salsa.

Durante la cottura, se noti che la salsa diventa troppo densa, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua per ottenere un liquido consistente, perfetto da servire insieme ai calamari. Anche se il ripieno esce un po' dai calamari, non preoccuparti; mescola bene con la salsa di vino risultante per ottenere un piatto saporito. Infine, prima di servire, cospargi un po' di prezzemolo fresco tritato sopra per un aspetto fresco e un sapore arricchito. Goditi questa deliziosa ricetta e gusta ogni morso!

 Tag:  uova cipolla aglio pomodori olio vino olive limone ricette senza glutine ricette senza lattosio