Muffin con Delizia Turca
Ingredienti: - 200 g di rahat turco, colori assortiti, tagliato a pezzi e rotolato nello zucchero - 200 g di farina - 1 bustina di lievito in polvere - 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata o a piacere - 2 uova - 200 g di zucchero - 200 ml di olio - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 200 g di yogurt - zucchero a velo, per il rahat - zucchero a velo, per decorare
Ti propongo una deliziosa ricetta per muffin con marshmallow che delizierà sia te che i tuoi cari. Iniziamo tagliando i marshmallow in piccoli pezzi, assicurandoci che ogni pezzo sia uniforme. Poi prendiamo lo zucchero a velo e rotoliamo i pezzi di marshmallow in esso, in modo che siano ricoperti su tutti i lati. Questo passaggio non solo aggiungerà un sapore dolce, ma impedirà anche ai pezzi di attaccarsi tra loro. Una volta finito, mettiamo da parte i marshmallow e ci occupiamo degli altri ingredienti.
In una grande ciotola, setacciamo la farina insieme al lievito per evitare grumi e garantire una consistenza soffice. Poi aggiungiamo la scorza d'arancia grattugiata, che darà un aroma invitante e una nota di freschezza ai nostri muffin. In un'altra ciotola, mescoliamo le uova con lo zucchero fino a quando il composto raddoppia di volume e diventa cremoso, e lo zucchero si scioglie completamente.
Continuando a sbattere, aggiungiamo l'olio a filo sottile, facendo attenzione a incorporare bene gli ingredienti. Verso la fine, aggiungiamo la vaniglia e lo yogurt, mescolando delicatamente per ottenere una composizione omogenea. Ora arriva il momento cruciale: versiamo gli ingredienti liquidi su quelli secchi. È essenziale mescolare delicatamente, sollevando dal basso verso l'alto, solo fino a quando gli ingredienti sono integrati. Qui, la pazienza è fondamentale; meno mescoliamo, più soffici saranno i muffin.
Prepariamo gli stampi per muffin, siano essi di carta o silicone, e mettiamo 2-3 cucchiai dell'impasto in ogni stampo, senza riempirli completamente, lasciando circa ¼ dell'altezza dello stampo libero. Decoriamo ogni muffin con pezzi colorati di marshmallow in modo che siano visivamente attraenti. È importante cuocere i muffin immediatamente dopo aver finito l'impasto, per mantenere la freschezza e evitare di perdere aria dalla composizione.
Prima di mettere la teglia nel forno preriscaldato, non dimenticare di aggiungere acqua negli spazi vuoti della teglia per muffin. Questo trucco aiuterà i muffin a cuocere uniformemente. Cuociamo a bassa temperatura, sul ripiano centrale, per 15-25 minuti o fino a quando superano il test dello stuzzicadenti, cioè lo stuzzicadenti esce pulito. Fai attenzione a non lasciare i muffin nel forno troppo a lungo, poiché possono dorarsi eccessivamente e seccarsi.
Dopo averli tolti dal forno, lasciamo raffreddare la teglia per 5 minuti, quindi trasferiamo i muffin su una griglia per farli raffreddare completamente. Queste delizie possono essere servite sia calde che fredde, semplici o spolverate di zucchero a velo, essendo perfette per ogni occasione. Gustati ogni morso!
