Come fare la coliva con noci
Ingredienti: Come fare la coliva con noci 2 tazze di grano (520 grammi) 5 tazze d'acqua (1 litro) 250 g di zucchero 300-350 g di noci macinate essenza di rum - a piacere Per decorare: caramelle piccole (io avevo Cip)
Il grano, un ingrediente versatile e ricco di nutrienti, è spesso utilizzato in piatti tradizionali ma anche in ricette innovative. Inizia lavando il grano, usando diverse acque, fino a quando l'acqua diventa limpida, un processo essenziale per rimuovere le impurità. Anche se le istruzioni possono variare, lavare in 3-4 acque è spesso sufficiente. Dopo aver lavato il grano, mettilo in ammollo in acqua tiepida, non calda. Il tempo di ammollo è importante, quindi lascialo per 3-4 ore per reidratarsi correttamente.
Dopo che il grano si è ammorbidito, scolalo bene e trasferiscilo in un piatto yena o in una teglia che può essere utilizzata nel forno. È il momento di aggiungere le 5 tazze d'acqua, assicurandoti che il grano sia completamente coperto. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius e metti il piatto nel forno. È importante non mescolare il grano durante la cottura; lasciandolo cuocere uniformemente, otterrai una consistenza perfetta. In generale, il processo di cottura dura tra i 60 e gli 80 minuti. Dopo un'ora, controlla il grano; se è ancora croccante, aggiungi mezza tazza d'acqua e continua a cuocere fino a quando non viene completamente assorbita.
Una volta che il grano è cotto, lascia raffreddare il piatto coperto con un foglio di alluminio. Questo passaggio aiuta a mantenere l'umidità e ad intensificare i sapori. Quando il grano è completamente raffreddato, aggiungi lo zucchero, le noci tritate e l'essenza di rum. Mescola delicatamente, sollevando gli ingredienti dal basso verso l'alto per preservare l'integrità dei chicchi di grano. Puoi regolare la quantità di spezie in base alle tue preferenze, aggiungendo, ad esempio, cannella o vaniglia per un sapore più ricco.
Per rendere la coliva più attraente, puoi usare piccoli bicchieri per porzionarla. Questi possono essere decorati con caramelle colorate, offrendo un aspetto festivo e attraente. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma ha anche un significato culturale profondo, essendo spesso associata a tradizioni religiose. Servita in chiesa o in vari eventi, la coliva diventa un simbolo di comunità e condivisione. Così, il grano, attraverso la sua preparazione con amore e attenzione, diventa non solo un alimento, ma un legame spirituale tra le persone.
Come fare la coliva con noci - Metodo di preparazione: Il grano viene lavato in diverse acque fino a quando l'acqua rimane chiara (ho avuto istruzioni più vaghe, l'ho lavato solo in 3-4 acque, quindi la mia acqua non è chiara). Si mette in ammollo in acqua tiepida (non calda) per alcune ore. Io l'ho lasciato per circa 3-4. Poi, si scola l'acqua e si mette in un piatto yena o in qualsiasi teglia da forno. Versare sopra le 5 tazze d'acqua e metterlo in forno a 160 gradi fino a quando tutta l'acqua è assorbita. (per me, ci sono voluti circa 60-80 minuti). Non ho mescolato il grano mentre era in forno. Controlla che il grano sia cotto prima di spegnere il forno. Se è ancora croccante, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e rimetterlo in forno finché non viene assorbito anche questo. Dopo aver cotto, lascia raffreddare il piatto coperto con un foglio di alluminio. Quando il grano è freddo, aggiungi zucchero, noci e essenza di rum. Mescola delicatamente dal basso verso l'alto, assicurandoti di non schiacciare i chicchi di grano. Puoi regolare le spezie a piacere. Per facilitarne la condivisione in chiesa, mettiamo la coliva in bicchieri, che decoriamo con caramelle piccole. Lascio raffreddare il grano durante la notte e preparo la coliva la mattina in cui vado in chiesa per assicurarmi che non si ammorbidisca dallo zucchero. Non devi preoccuparti se il grano sembra troppo sciolto quando si è raffreddato; si ammorbidisce perfettamente quando aggiungi lo zucchero.
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