Polenta Gratinata
La mămăliga, un piatto tradizionale rumeno, è un tipo di cibo che porta sempre un tocco di nostalgia. Iniziamo preparando la mămăliga. Facciamo bollire acqua in una grande pentola, aggiungendo un cucchiaino di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, versiamo gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare grumi. Cuciniamo la mămăliga a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 15-20 minuti, fino a quando diventa cremosa e si stacca facilmente dalle pareti della pentola. Una volta cotta, la lasciamo raffreddare un po'.
Nel frattempo, ci occupiamo della salsa di pomodoro. In una padella, riscaldiamo un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungiamo la salsa di pomodoro e mescoliamo bene. Per dare un tocco di sapore in più, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, che bilancerà l'acidità dei pomodori, e brodo vegetale. Lasciamo sobbollire la salsa a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si riduce della metà e diventa più densa. Alla fine, assaggiamo e, se necessario, saliamo e pepiamo a piacere.
Una volta che la mămăliga si è raffreddata un po', ungiamo una teglia da forno con burro, assicurandoci che sia uniformemente coperta. Iniziamo a posizionare la mămăliga nella teglia, formando piccole indentazioni con un cucchiaio piccolo, come se fossero occhietti. Queste permetteranno alla salsa di penetrare meglio. Versiamo la salsa di pomodoro sulla mămăliga, assicurandoci di coprire uniformemente tutta la superficie.
Ora è il momento di aggiungere il formaggio. Grattugiamo il formaggio e spargiamo uno strato sottile sopra la salsa. Poi, aggiungiamo i funghi affettati, distribuiti uniformemente per offrire un sapore piacevole. Terminiamo con il resto del formaggio grattugiato, che formerà una crosta dorata e deliziosa durante la cottura.
Preriscaldiamo il forno a 200 gradi Celsius e mettiamo il piatto all'interno. Cuociamo per 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio sopra diventa dorato e appetitoso. Quando è pronto, togliamo il piatto dal forno e lasciamo raffreddare un po' per poterlo tagliare più facilmente.
Serviamo la mămăliga calda, assaporando ogni morso. È un piatto confortante, ideale per una serata tranquilla in famiglia o con amici. Buon appetito!
Ingredienti: Polenta per 4 persone: 400 ml di succo di pomodoro, 300 g di funghi di Parigi, 300 g di formaggio saporito (gruyère), 30 g di burro, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 500 ml di brodo vegetale o di pollo, sale e pepe a piacere.
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