Sciroppo di Succo d'Arancia
Ingredienti: - succo di 4 (5-6) arance grandi - succo di 1 limone - 650 g di zucchero - scorza grattugiata di 1 arancia, opzionale
Per creare uno sciroppo d'arancia delizioso, inizia spremendo il succo di 4 grandi arance e 1 limone utilizzando uno spremiagrumi manuale. Questo metodo non solo estrarrà il succo, ma lascerà anche piccoli pezzi di polpa, arricchendo il sapore dello sciroppo. È importante misurare il liquido ottenuto, assicurandosi di avere 700 ml. Se hai un volume inferiore, non esitare a spremere altre 1-2 arance per raggiungere la quantità necessaria.
Una volta che hai pronto il succo, mettilo in una pentola insieme allo zucchero, quindi posiziona la pentola su fuoco basso. Lascia sobbollire delicatamente il composto per 2 ore. È essenziale mescolare continuamente all'inizio per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente. Dopo circa un'ora di ebollizione, dovrai raccogliere la schiuma che si forma in superficie. Questo passaggio non serve solo a migliorare l'aspetto dello sciroppo, ma anche a aumentarne la purezza.
Col passare del tempo, noterai che lo sciroppo inizia a prendere una tonalità caramellata, il che aggiunge una profondità di sapore notevole. Dopo 1 ora e 30 minuti di ebollizione, è il momento di filtrare lo sciroppo attraverso un colino fine per rimuovere eventuali impurità. Poi, rimetti lo sciroppo a fuoco basso e continua a farlo bollire. A questo punto, lo sciroppo potrebbe sembrare ancora sottile, ma diventerà sempre più appiccicoso e liscio man mano che bolle.
Dopo 15 minuti, puoi aggiungere la scorza d'arancia grattugiata, un ingrediente opzionale che darà allo sciroppo un sapore ancora più intenso. Continua a far bollire il composto fino alla scadenza delle 2 ore, facendo attenzione a non farlo bruciare. Quando lo sciroppo ha raggiunto la consistenza desiderata, è il momento di trasferirlo in barattoli sterilizzati e caldi. Assicurati che i barattoli siano ben preparati per mantenere la qualità dello sciroppo.
Dopo aver versato lo sciroppo, chiudi i barattoli e capovolgili. Questo trucco aiuterà a creare un vuoto, mantenendo lo sciroppo fresco più a lungo. Lascia raffreddare completamente i barattoli tra le coperte, il che contribuirà a preservare i sapori. Una volta raffreddati, non dimenticare di etichettarli con la data e il contenuto, quindi conservali nella dispensa. Questo sciroppo d'arancia diventerà un ingrediente versatile nella tua cucina, perfetto per dolcificare vari piatti o per aggiungere una nota agrumata alle bevande. Goditelo durante tutto l'anno, portando il sapore dell'estate in ogni giorno!
