Composta di Ciliegie

 Ingredienti: quantità per un barattolo da 800 g: ciliegie per riempire il barattolo 3/4, 3 cucchiai di zucchero, acqua

Per preparare una deliziosa composta di ciliegie, hai bisogno di pochi ingredienti semplici e di un po' di tempo. Inizia lavando bene le ciliegie, assicurandoti che siano libere da eventuali impurità. È consigliabile scegliere ciliegie fresche, mature, con un colore vivace, poiché aggiungeranno un sapore intenso alla tua composta. Una volta che le ciliegie sono pulite, mettile con cura in un barattolo sterilizzato, facendo attenzione a non schiacciarle.

Dopo aver riempito il barattolo con le ciliegie, aggiungi lo zucchero. La quantità di zucchero può variare a seconda delle preferenze personali e della dolcezza delle ciliegie. Di solito, per un sapore equilibrato, si raccomandano circa 200-300 grammi di zucchero per un litro d'acqua. Questo passaggio è essenziale, poiché lo zucchero non solo addolcirà la composta, ma aiuterà anche a conservarla.

Dopo aver aggiunto lo zucchero, riempi il barattolo con acqua fredda, in modo che le ciliegie siano completamente coperte. È importante non lasciare aria nel barattolo, poiché questo può influenzare il processo di conservazione. Una volta che il barattolo è pieno, chiudilo ermeticamente con un coperchio e assicurati che sia ben sigillato.

Ora arriva la parte interessante! Avvolgi il barattolo nella carta per proteggerlo dalla luce diretta e per prevenire eventuali danni durante l'ebollizione. Mettilo in una pentola più grande, riempi questa pentola d'acqua fino a metà del barattolo, creando un bagnomaria. Metti la pentola a fuoco medio e aspetta che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione.

Una volta che l'acqua inizia a bollire, imposta un timer per 30 minuti. Questo tempo è cruciale affinché le ciliegie assorbano i sapori dello zucchero e diventino deliziose. Assicurati che l'acqua nel bagnomaria non scenda al di sotto del livello raccomandato, aggiungendo acqua calda se necessario.

Dopo che sono trascorsi i 30 minuti, spegni il fuoco e lascia raffreddare il barattolo nella pentola in cui ha bollito. Questo passaggio aiuterà a consolidare i sapori e a creare una consistenza piacevole per la composta. Una volta completamente raffreddato, rimuovi il barattolo dall'acqua e conservalo in un luogo fresco e buio. In questo modo, avrai una composta di ciliegie gustosa, pronta per essere gustata sia da sola che come ingrediente in vari dessert.

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