Leostano Conservato per l'Inverno
Ingredienti: -150 g di levistico verde -50 g di olio -30 g di sale marino
La melissa, questa erba aromatica dal profumo inconfondibile, è un ingrediente eccezionalmente versatile in cucina. Iniziamo lavando bene la melissa, facendo attenzione a non rimuovere i gambi e le nervature che non sono molto spesse o legnose. Queste parti sono ricche di sapore e contribuiscono alla consistenza finale della nostra pasta. Dopo averla lavata, stendetela su un asciugamano pulito per farla asciugare completamente. Questo passaggio è essenziale, poiché l'eccesso d'acqua può influenzare la consistenza della pasta.
Una volta che la melissa è asciutta, procedete a tritarla. Potete utilizzare un frullatore, un robot da cucina o anche un tritacarne, a seconda degli strumenti disponibili. L'obiettivo è ottenere una pasta fine e omogenea che mantenga tutti i sapori naturali. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungete il sale. È importante che il sale si dissolva completamente nella pasta di melissa, poiché non solo migliorerà il sapore, ma aiuterà anche a preservare il composto.
Dopo che il sale è stato incorporato, iniziate ad aggiungere l'olio. L'olio darà una consistenza cremosa alla pasta e aiuterà a conservarla. Mescolate bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti. Una volta pronta la pasta, preparate i sacchetti per il ghiaccio. Utilizzando una sac à poche, riempite ogni scomparto con la pasta di melissa. Questo trucco non solo rende più facile la porzionatura, ma vi permette anche di avere porzioni singole a disposizione da utilizzare ogni volta che avete bisogno di una dose di sapore fresco nei vostri piatti.
Dopo aver riempito tutti gli scomparti, sigillate i sacchetti e assicuratevi di etichettare la data e il contenuto. Poi, metteteli nel congelatore. La pasta di melissa può essere conservata nel congelatore fino a un anno, rendendo questa ricetta estremamente pratica. Quando volete utilizzare la pasta, basta estrarre alcuni cubetti dal congelatore e aggiungerli direttamente a zuppe, salse o piatti saltati, per portare un tocco di freschezza e sapore in ogni preparazione. Godetevi il sapore della melissa tutto l'anno, senza dover aspettare la sua stagione!
Tag: vegetazione olio ricette senza glutine ricette senza lattosio ricette vegetariane
