Pasta con Funghi

 Ingredienti: 300 g di pasta fresca (cioè quella che si trova in frigorifero al supermercato, non sugli scaffali) 2 funghi porcini abbastanza grandi 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di panna acida (non ne avevo e l'ho sostituita con crema Philadelphia) parmigiano (circa 2 cucchiai) olio d'oliva 1 spicchio d'aglio sale, pepe a piacere prezzemolo fresco

Per preparare una deliziosa ricetta di pasta ai funghi, iniziamo pulendo accuratamente i funghi, utilizzando un panno pulito per rimuovere eventuali residui di terra. Una volta puliti, li tagliamo a pezzi adatti affinché cuociano uniformemente. In una grande padella, aggiungiamo un po' di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio intero, che lasciamo infondere nell'olio per conferirgli un sapore aromatico.

Quando l'aglio inizia a rilasciare il suo aroma, aggiungiamo i funghi tritati e i gambi di prezzemolo, lasciando tutto rosolare a fuoco lento. Copriamo la padella con un coperchio per trattenere l'umidità e permettere ai funghi di rilasciare il loro succo, trasformandosi in un mix saporito. Lasciamo sobbollire a fuoco lento per circa dieci minuti, durante i quali possiamo preparare la pentola con acqua per la pasta.

Ho scelto un tipo di pasta più spessa, una sorta di tagliatelle, che si abbina perfettamente alla salsa cremosa che stiamo per preparare. È importante cuocerle secondo le istruzioni sulla confezione, facendo attenzione a non lasciarle cuocere troppo a lungo per rimanere al dente.

Una volta che i funghi hanno raggiunto la consistenza desiderata, aggiungiamo un cucchiaio di panna acida, mescolando delicatamente per trasformare la salsa in una cremosa e saporita. A questo punto, aggiustiamo il sapore con sale e pepe, e l'aglio e i gambi di prezzemolo vengono rimossi dalla padella, poiché hanno svolto il loro compito.

Quando la pasta è cotta, la scoliamo e la aggiungiamo direttamente nella padella con i funghi. Mescoliamo con cura per assicurarci che ogni pezzo di pasta sia ricoperto da quella deliziosa salsa. Infine, aggiungiamo il parmigiano grattugiato, che aggiungerà un sapore extra, e prezzemolo fresco tritato, che porterà un tocco di freschezza e colore al nostro piatto.

Ora non ci resta che servire questo piatto speciale, che promette di deliziare le papille gustative di chi lo assaggia. Voilà: un piatto semplice, ma pieno di sapore e carattere! Questa combinazione di pasta ai funghi diventerà sicuramente il tuo piatto preferito!

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