Pasta con Polpette - La Bella e il Bruto

 Ingredienti: Polpette: 100 g di carne macinata (ho tritato due fette di lonza senza osso) 2 fette di pane (a fette) 1 uovo prezzemolo verde tritato parmigiano grattugiato farina sale, pepe olio per friggere Per la salsa: una piccola lattina di polpa di pomodoro un po' d'acqua (1/2 bicchiere) 1 cucchiaino di cipolla tritata sale, pepe gambi di prezzemolo (le foglie sono state messe nelle polpette) 1 spicchio d'aglio intero Per la pasta: 180 g di pasta (una porzione 90 g)

Per preparare un pasto delizioso, inizia mescolando la carne macinata con il pane inzuppato nel latte, ben scolato, l'uovo, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe. È consigliabile utilizzare carne di maiale o manzo, a seconda delle preferenze, ma puoi anche sperimentare con miscele di carne. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben incorporati, forma le polpette il più piccole possibile, poiché si friggeranno uniformemente e avranno una consistenza più gradevole.

In una padella profonda, scalda l'olio e friggi le polpette fino a quando diventano dorate e croccanti, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella affinché si friggano uniformemente. Una volta pronte, rimuovile su un piatto foderato con un tovagliolo di carta, che assorbirà l'olio in eccesso e manterrà le polpette meno grasse.

Mentre le polpette si raffreddano leggermente, puoi preparare la salsa. In una pentola, versa la polpa di pomodoro, aggiungendo acqua a piacere, in modo che la salsa sia più liquida all'inizio, poiché bollirà e si addenserà nel tempo. Aggiungi lo spicchio d'aglio intero e i gambi di prezzemolo, che daranno un sapore speciale alla salsa, ma che verranno rimossi prima di servire. Condisci la salsa con sale e pepe, e quando inizia a bollire, versa con attenzione le polpette nella pentola. Lascia cuocere a fuoco lento, affinché la salsa si addensi e assorba i deliziosi sapori delle polpette.

Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata. Assicurati di cucinarla fino a quando diventa al dente, poiché continuerà a cuocere nella salsa. Quando la pasta è quasi pronta, scolala e aggiungila nella pentola con la salsa delle polpette. Mescola bene per assicurarti che la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa, lasciandola cuocere insieme per 1-2 minuti, fino a quando i sapori si uniscono perfettamente.

Le tue polpette possono essere più grandi o più piccole, a seconda delle tue preferenze. Più sono piccole, più saranno carine, e la consistenza sarà più gradevole. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche confortante, perfetta per i pasti in famiglia o per impressionare gli amici. Gustale con una spolverata di prezzemolo fresco sopra e goditi ogni morso!

 Tag:  uova cipolla verde carne aglio pomodori farina olio polpette