Far breton, un flan di prugne secche

Far Breton - Flan di Prugne Secche

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Numero di porzioni: 8

Il Far Breton è un dessert tradizionale della Bretagna, Francia, che impressiona per la sua consistenza fine e il sapore ricco delle prugne secche. Questo delizioso flan è perfetto per un dolce pomeridiano o come dessert per un pasto festivo. Inoltre, la ricetta è semplice e veloce, il che la rende ideale anche per chi non ha molto tempo a disposizione.

Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 150 g di farina
- 2 uova grandi
- 200 g di prugne secche (puoi usare anche altri frutti secchi come albicocche o fichi per una variazione interessante)
- Un pizzico di sale
- Burro per ungere la teglia

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Assicurati che sia ben caldo per una cottura uniforme.

2. In una ciotola, versa il latte caldo e aggiungi lo zucchero vanigliato. Mescola bene fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Puoi riscaldare leggermente il latte sul fornello, ma fai attenzione a non farlo bollire.

3. In un'altra ciotola, combina la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola gli ingredienti secchi per assicurarti che non ci siano grumi.

4. In una ciotola di miscelazione, sbatti le due uova con una frusta o un mixer per circa 1-2 minuti, fino a renderle spumose. Poi, aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per ottenere un composto omogeneo.

5. Versa il composto di latte e uova sugli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando tutto è ben integrato e non ci sono grumi. Si formerà un composto fluido ma consistente.

6. Prepara una teglia da forno (preferibilmente rettangolare) e ungila generosamente con burro. Questo passaggio è essenziale per evitare che il flan si attacchi.

7. Disporre uniformemente le prugne secche sul fondo della teglia. Puoi tagliarle a metà, se preferisci, per distribuirle meglio nel composto.

8. Versa con attenzione l'impasto sulle prugne nella teglia, assicurandoti che siano coperte uniformemente.

9. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 40-45 minuti o fino a quando il flan è sodo in superficie e un tester inserito al centro esce pulito.

10. Una volta pronto, lascia raffreddare il Far Breton nella teglia per circa 10-15 minuti, poi puoi trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

Suggerimenti per la presentazione:

Il Far Breton si serve meglio a temperatura ambiente, ma può anche essere leggermente riscaldato. Puoi decorarlo con una spolverata di zucchero a velo o con un cucchiaio di panna, per un contrasto delizioso. Inoltre, una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al caramello aggiungerebbero un tocco decadente a questo dessert.

Varianti:

Se vuoi sperimentare, puoi provare ad aggiungere aromi extra, come un goccio di rum o estratto di mandorla al composto. Puoi anche sostituire le prugne secche con altri frutti, come mirtilli o more, per ottenere un sapore diverso.

Questo Far Breton non è solo un dessert veloce, ma anche una ricetta semplice che porta un tocco di eleganza a qualsiasi pasto. Goditi ogni morso!

 Ingredienti: 200 ml di latte tiepido, 2 uova, 4 cucchiai di farina, 100 g di zucchero (ho usato fruttosio), 50 g di burro fuso, essenza di vaniglia o zucchero vanigliato, 150 g di prugne secche.